Avondeten & hoofdgerechten Maaltijdsoepen
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Goedgevulde, pittige carnavals-maaltijdsoep (helpt ook goed tegen een kater ;-))
Truujesop van Annie Teeuwen
Voedzame Soep Voor Carnavalsvierders
Traditionele erwtensoep (familierecept)
Bruine bonensoep
Duiveltjesvlees, zonder pakjes of zakjes
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Een heerlijke soep op basis van gedroogde bruine bonen, die geweekt worden, gekookt en vervolgens door een zeef gaan.
Prei, knolselderij , kerrie en rookworst zijn de smaakmakers.
Een stevige winterse soep .
Dit lijkt veel werk, maar als je in het vroege ochtenduur de bonen te week zet, is er voldoende tijd om de bonen te koken en de soep af te maken, en dat laatste is slechts een kwartiertje.
Het recept is voor 4 personen beschreven.
Ik maakte het voor ons tweetjes en nam daarvoor een mini rookworst van de Hema.
Ingrediënten
- 400 g gedroogde bruine bonen
- 50 g boter of margarine
- 2 preien schoon in ringetjes
- ¼ knolselderij in blokjes
- 1 eetlepel kerrie
- 30 g bloem
- bonenkruid naar smaak
- 4 tomaten ontveld in stukken
- 2 bouillontabletten( rund)
- 1 rookworst in plakjes
- peper uit de molen
Bereidingswijze
- Spoel de gedroogde bonen goed af in een zeef onder stomend water.
- Week de bonen in 4 x zoveel water minimaal 8 uur. ( 1600 ml)
- Kook vervolgens de bonen in het weekwater in 45-60 minuten gaar.
- Neem enkele eetlepels van de gare bonen af en zet deze apart.
- Wrijf de rest van de bonen met het vocht door een passe-vite of zeef.
- Verhit boter of margarine en fruit de prei, knolselderij en de kerrie in enkele minuten.
- Strooi er de bloem over en voeg al de bonenpuree toe.
- Voeg ½ liter water toe met wat bonenkruid naar smaak, de tomaten bouillontabletten en de in plakjes gesneden rookworst.
- Laat dit geheel 15 minuutjes zachtjes koken.
- Roer vlak voor serveren de achter gehouden bruine bonen door de soep en breng op smaak met peper uit de molen.
- Serveer de soep met roggebrood.
Een heerlijke soep op basis van gedroogde bruine bonen, die geweekt worden, gekookt en vervolgens door een zeef gaan.
Prei, knolselderij , kerrie en rookworst zijn de smaakmakers.
Een stevige winterse soep .
Dit lijkt veel werk, maar als je in het vroege ochtenduur de bonen te week zet, is er voldoende tijd om de bonen te koken en de soep af te maken, en dat laatste is slechts een kwartiertje.
Het recept is voor 4 personen beschreven.
Ik maakte het voor ons tweetjes en nam daarvoor een mini rookworst van de Hema.
Bron: Smulweb
Tips van de kok
Serveertip: Lekker met roggebrood.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.