Friggione Bolognese uit de Slow Cooker

Name: Friggione Bolognese uit de Slow Cooker
Total time: 560 min
Yield: 12
Cuisine: Europese
Ingredients: 3 zucchini, geschild en in halve schijven; 1 aubergine, geschild en in halve schijven; 500 gram aardappels, geschild en in blokjes van 1 - 1/2 cm; 3 eetlepels reuzel; 2,5 kg uien, in dunne plakjes gesneden (gebruik hiervoor een mandoline); 6 teentjes knoflook, gesnipperd; 2 lomboks,ontzaad,in fijne ringetjes; 500 gram tomaten, gepeld, ontzaad, in stripjes; 2 eetlepels tomatenconcentraat; 4 eetlepels olijfolie extra virgine; 1 glas droge witte wijn; 2 eetlepels maïzena; 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden (oregano, thijm; rozemarijn, venkel); 1 eetlepel suiker; 5 cc zeezout; 5 cc vers gemalen zwarte peper; 3 blaadjes laurier

Friggione Bolognese uit de Slow Cooker is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 560 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: zucchini, aubergine en aardappels.

Bereidingstijd 560 minuten
Aantal personen 12
Moeilijkheid Pittig
Keuken Europese
Herkomst Italie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Je kunt dit gebruiken bij allerlei vleesgerechten,
visgerechten, door de pasta, op je brood/crostini, scarpetta (broodsoppen), enz.

Ingrediënten

3 zucchini, geschild en in halve schijven
1 aubergine, geschild en in halve schijven
500 gram aardappels, geschild en in blokjes van 1 - 1/2 cm
3 eetlepels reuzel
2,5 kg uien, in dunne plakjes gesneden (gebruik hiervoor een mandoline)
6 teentjes knoflook, gesnipperd
2 lomboks,ontzaad,in fijne ringetjes
500 gram tomaten, gepeld, ontzaad, in stripjes
2 eetlepels tomatenconcentraat
4 eetlepels olijfolie extra virgine
1 glas droge witte wijn
2 eetlepels maïzena
1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden (oregano, thijm
rozemarijn, venkel)
1 eetlepel suiker
5 cc zeezout
5 cc vers gemalen zwarte peper
3 blaadjes laurier

Benodigdheden

Vergiet

Bereidingswijze

1).De geschilde zucchini en aubergine in een vergiet storten en bestrooien met zout. Laat een uur staan. Daarna afspoelen en goed droogdeppen.
2).De aardappels schillen en in kleine blokjes snijden (1 - 1 1/2 cm). Daarna bakken in de reuzel, tot ze knapperig zijn en mooi goudbruin.
3).Vervolgens de aardappeltjes, zucchini, aubergine en alle andere ingrediënten in de crockpot van de slow cooker doen en die op SLOW zetten. Laat dat tenminste 7 uren koken.
4).Deksel openen en de massa GOED door elkaar roeren en weer met deksel er op een uur verder laten koken.
5).Wanneer de friggione dan nog te dun is, deksel er af en op HIGH zetten en al roerend nog eens een tijd laten pruttelen tot de gewenste dikte.

Je kunt dit gebruiken bij allerlei vleesgerechten,
visgerechten, door de pasta, op je brood/crostini, scarpetta (broodsoppen), enz.

Bron: Italiaanse kennissen