Avondeten & hoofdgerechten Seizoensrecepten Stoofschotels Vleesgerechten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Nog maar één nachtje slapen en dan dendert in het Limburgse het carnavalsgedruis volop los.
Carnavalsvierders verdienen een stevige "bodem" en goede kost om het de 3 dolle dagen vol te kunnen houden.
Met dit gerecht moet zeker één feestavond vol te houden zijn.
Uiteraard is deze Carnavalsgoulash dan ook in de kleuren ROOD, GEEL en GROEN.
Maak maar een grote pan, zodat onverwachte vierders die binnenkomen vallen mee kunnen aanschuiven.( voor 8-10 personen) Ik heb alles door de helft genomen , behalve de paprika, omdat ik niet een halve gele en groene paprika wilde overhouden. Verder heb ik mij braaf aan de voorgeschreven receptuur gehouden.
Ingrediënten
- Goulash met frisse peterselie room
- 2 kilo runder stoofvlees in blokjes gesneden, kamertemperatuur en drooggedept
- 50 gram roomboter
- 5 uien, in ringen of halve ringen gesneden
- 5 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 rode paprika's, in reepjes
- 1 gele paprika, in reepjes
- 1 groene paprika, in reepjes
- 1½ eetlepel paprikapoeder mild
- 2 flinke eetlepels bloem
- 1½ eetlepel karwijzaad
- 1 groot blik tomatenpuree (140 gram)
- 1 liter vleesbouillon van blokje ( minder zout)
- 6 takjes peterselie
- 500 g zure room
Bereidingswijze
- Smelt de roomboter in een grote stoofpan en bak de paprikareepjes, uiringen en de knoflooksnippers een vijftal minuten zachtjes aan.
- Schep het vlees erdoor en bestrooi met paprikapoeder, bloem en karwijzaad en bak dit een drietal minuten mee.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak ook dit een minuutje mee.
- Schenk dan de bouillon langs de rand in de pan. Breng alles tegen de kook aan en temper dan de warmtebron.
- Stoof het gerecht met het deksel op de pan in 2 uur gaar.
- Roer de gesnipperde peterselie door de zure room en serveer dit apart bij de goulash.
Nog maar één nachtje slapen en dan dendert in het Limburgse het carnavalsgedruis volop los.
Carnavalsvierders verdienen een stevige “bodem” en goede kost om het de 3 dolle dagen vol te kunnen houden.
Met dit gerecht moet zeker één feestavond vol te houden zijn.
Uiteraard is deze Carnavalsgoulash dan ook in de kleuren ROOD, GEEL en GROEN.
Maak maar een grote pan, zodat onverwachte vierders die binnenkomen vallen mee kunnen aanschuiven.( voor 8-10 personen) Ik heb alles door de helft genomen , behalve de paprika, omdat ik niet een halve gele en groene paprika wilde overhouden. Verder heb ik mij braaf aan de voorgeschreven receptuur gehouden.
Bron: Smulweb
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.