Avondeten & hoofdgerechten Stoofschotels Vegetarisch & vegan
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Meestal is groente het bijgerecht bij een stukje vlees of vis, een "afmaker"dus van een gerecht en bestlist géén "hoofdrolsspeler".
De groente in deze stoofpot speelt wél een "hoofdrol" en de stoofpot is ook nog eens heel snel klaar in vergelijking met stoofgerechten met vlees.
Inderdaad VEGA, maar de paddenstoelen nemen glansrijk de rol van vlees over.
Meer dan 30-40 minuten stoven is niet nodig en daarvoor krijg je een gerecht, dat net zo'n warmte en rijkdom afgeeft als een klassieke stoofschotel met vlees.
Heerlijk op een koude winterdag of na een lange , koele boswandeling.
Houd als graadmeter de gaarheid van de winterpeen aan, als die redelijk zacht is, is het stoofje klaar.
Ingrediënten
- 2 uien in halve ringen gesneden
- 1 winterpeen in de lengte gehalveerd , in halve maantjes en 2 lucifers dik
- 4 teentjes knoflook gehakt
- 1 zakje funghi porchini van 15 gram
- 1 vleestomaat in stukjes
- verse tijm naar smaak
- 2 el bloem
- 3 el sojasaus( of ketjap)
- 450 gram paddenstoelen( champignons)in vieren gedeeld
Bereidingswijze
- Week het gedroogde eekhoorntjesbrood in heet water en bewaar de bouillon, die zo ontstaat.
- Voeg een scheut olie toe aan de wok en bak de ui, knoflook, paprika, tijm en wortel enkele minuten aan.
- Bak in een koekenpan in boter of olie de champignons.
- Voeg de champignons toe aan de groente in de pan .
- Voeg de bloem toe( al dan niet gezeefd) en bak dit 2 minuten mee.
- Voeg 300 ml heet water, de sojasaus, de vleestomaat, het geweekte eekhoorntjesbrood met de bouillon toe .
- Laat dit geheel zachtjes koken in ongeveer 30 minuten moet alles gaar zijn.
- Proef en breng verder op smaak met peper en zout.
Meestal is groente het bijgerecht bij een stukje vlees of vis, een “afmaker”dus van een gerecht en bestlist géén “hoofdrolsspeler”.
De groente in deze stoofpot speelt wél een “hoofdrol” en de stoofpot is ook nog eens heel snel klaar in vergelijking met stoofgerechten met vlees.
Inderdaad VEGA, maar de paddenstoelen nemen glansrijk de rol van vlees over.
Meer dan 30-40 minuten stoven is niet nodig en daarvoor krijg je een gerecht, dat net zo’n warmte en rijkdom afgeeft als een klassieke stoofschotel met vlees.
Heerlijk op een koude winterdag of na een lange , koele boswandeling.
Houd als graadmeter de gaarheid van de winterpeen aan, als die redelijk zacht is, is het stoofje klaar.
Bron: Smulweb
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.