Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 150 minuten
- Aantal personen 4
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Lekkere stoofschotel met voldoende groente zoals knolselderij, champignons , prei , wortel en sjalot. Op smaak gebracht met rode wijn en steranijs.
Een heerlijke geur door de keuken, waar ik me nu al op kan verheugen, omdat vrijdag dit gerecht op mijn kookplaat staat te sudderen.
Lekker met deze Aardappel-bloemkoolpuree
Ingrediënten
- 750 gram runderriblappen (in blokjes)
- 150 gram sjalotjes (in kwarten)
- 250 gram knolselderij (in blokjes)
- 1 winterpeen in blokjes
- 1 stuk prei in halve ringetjes
- 2 eetlepels bloem
- paar takjes verse tijmblaadjes
- 2 steranijs
- 300 milliliter rode wijn
- 300 milliliter rundvleesbouillon van blokje ( maggi minder zout)
- 25 gr kastanje champignons
- 125 gram witte champignons
- schoongeveegd in kwarten
- 1 eetlepel grove Limburgse mosterd
- wat bladselderij (grof gehakt)
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een braadpan en bak hierin de spekreepjes uit.
- Schep ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Bak het stoofvlees in het bakvet ( voeg eventueel nog wat olie toe) goudbruin.
- Voeg de sjalotten,knolselderij prei en wortel toe en bak alle toegevoegde groente 4-5 minuten mee.
- Bestrooi alles met de bloem , ( zout )en peper.
- Voeg de spekreepjes, tijm, steranijs, wijn en runderbouillon toe. Stoof zeker 2 1/2 uur op een zacht vuurtje met het deksel op de pan. Proef of het vlees mals en gaar is en voeg dan de champignons en de grove Limburgse mosterd toe.
- Vis de steranijs uit de pan.
- Proef en voeg zo nodig wat peper en zout toe.
- Bestrooi de stoof met de grof gesneden bladselderij.
- Lekker met aardappel - bloemkoolpuree.
- Serveertip: Met dank aan Proef het Zuiden voor de inspiratie.
Lekkere stoofschotel met voldoende groente zoals knolselderij, champignons , prei , wortel en sjalot. Op smaak gebracht met rode wijn en steranijs.
Een heerlijke geur door de keuken, waar ik me nu al op kan verheugen, omdat vrijdag dit gerecht op mijn kookplaat staat te sudderen.
Lekker met deze Aardappel-bloemkoolpuree
Bron: Smulweb
Lekker hierbij
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.