Dagschotel: kabeljauwhaasje geserveerd op een bedje van appelsien is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: kabeljauwhaasjes, appelsien en Seafood Rub Oil & Vinegar.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 2 kabeljauwhaasjes +/- 150 gr per persoon
- 1 appelsien
- Seafood Rub Oil & Vinegar
- saus:
- 1 dikke eetappelsien
- 10 ml room
- 1 koffielepel visfond
- 1 koffielepel saffraan
- peper
- fijngemalen gember
- fijngemalen koriander
- een scheut witte porto
- bindmiddel
- afgarnering: bieslook en een stukje gerookte zalm
Bereidingswijze
- Kabeljauwhaasje goed kruiden met de Seafood Rub steam deze beetgaar.
- Snij de appelsien in mooie dikke schijven.
- Bereiding saus:
- Appelsien ontdoen van de schil, en in stukjes snijden.
- Deze in een maatbeker doen en de room toevoegen. Mix deze zeer goed.
- Neem een keteltje de appelsien-room mengeling laten opkoken voeg de visfond en kruiden toe. Als laatste de saffraan en porto toevoegen.
- Indien nodig een beetje bijbinden.
- Serveer de vis zeer warm op de appelsien een beetje saus erover en werk af met bieslook en gerookte zalm.
- Geef een schaaltje saus apart bij op het bord voor de liefhebbers.
- Dit gerecht werd geserveerd met aardappelpuree met een fantasie van gerookte zalm en bieslook.
- Deze te vinden op mijn receptenpagina.
- http://www.kookjij.nl/recept-aardappelpuree-met-een-fantasie-van-gerookte-zalm-en-bieslook
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dagschotel: kabeljauwhaasje geserveerd op een bedje van appelsien?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dagschotel: kabeljauwhaasje geserveerd op een bedje van appelsien te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dagschotel: kabeljauwhaasje geserveerd op een bedje van appelsien?
Dagschotel: kabeljauwhaasje geserveerd op een bedje van appelsien hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.