Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Groenten Ovenschotels & eenpans Vegetarisch & vegan
pwiggersVertrouwde kok 
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 2
- Keuken Europese
- Herkomst Nederland
- Dieet vegetarisch, glutenvrij
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Een lekkere vegetarische ovenschotel van romanesco (de puntige groene bloemkool) met oesterzwammen en lente-uitjes. Gegratineerd met een dun laagje kaas.
Ingrediënten
- 1 romanesco, schoongemaakt in roosjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 200 gram oesterzwammen, steeltjes verwijderd, in smalle reepjes gescheurd
- 4 lente-uitjes in halve ringetjes
- 1 teentje knoflook, gesnipperd
- 25 gram roomkaas (philadelphia)
- peper naar smaak en behoefte
- zout naar smaak en behoefte
- nootmuskaat naar smaak en behoefte
- 125 milliliter droge witte wijn
- 30 gram geraspte kaas
Bereidingswijze
- Was de romanesco, verdeel in roosjes en kook de romanesco beetgaar.
- Laat de romanesco goed uitlekken in een vergiet.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de reepjes oesterzwammen lichtbruin en een beetje knapperig.
- Bak de knoflook en lenteuitjes een paar minuten mee.
- Leg de roomkaas erbij en blus af met de witte wijn.
- Laat de kaas in de wijn smelten.
- Voeg de goed uitgelekte romanesco toe.
- Maak op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Meng alles goed door elkaar.
- Doe de romanesco over in een ovenschaal.
- Strooi de geraspte kaas erover (het moet maar een dunne laag kaas zijn).
- Zet de schaal onder de ovengrill tot de kaas is gesmolten.
Een lekkere vegetarische ovenschotel van romanesco (de puntige groene bloemkool) met oesterzwammen en lente-uitjes. Gegratineerd met een dun laagje kaas.
Voedingswaarde
| Energie | 244 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 12.3 g |
| Vetten | 9.5 g |
| Koolhydraten | 20.4 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
In plaats van romanesco is deze schotel ook lekker met bloemkool of broccoli.
Scheur de oesterzwammen in reepjes in plaats van ze te snijden.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.