Amuse Gezonde recepten Koolhydraatarm Makkelijke recepten Snacks Voorgerechten & amuses
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Aardbeien-rucolasalade met Parmaham feta en geroosterde pijnboompitten
Aperitiefhapje met komkommer en gerookte forelfiletmousse.
Licht gebonden lente-ui soep
Pakketje met drumsticks uit de airfryer
Maaltijdsalade van witte bonen met tonijn, ei, kerstomaatjes, komkommer en geitenkaas
Kaas met look en witte wijn
Lahmacun = Turkse pizza
Adana Kebab
Omdat ik teveel carpaccio had gekocht en weer eters kreeg bedacht ik er gevulde carpacciorolletjes van te maken. Jammer genoeg had ik geen pijnboompitten in huis. Volgende keer komen er zeker nog geroosterdepijnboompitten over heen.
Ingrediënten
- Plm. 40 gram gewassen rucola
- 8 plakken carpaccio
- 6 half gedroogde tomaatjes op olie (goed uitgelekt) en in hele kleine stukjes gesneden
- kerstomaatjes als garnering
- DRESSING VOOR DE RUCOLA:
- 1 eetlepel witte balsamico azijn
- versgemalen peper en zeezout
- 2 eetlepels goede olijfolie
- 1 eetlepel olie van de gedroogde tomaten
- 1/2 eetlepel vloeibare honing
- BASILICUMMAYONAISE:
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel zure room (magere yoghurt kan ook)
- plm. 15 gram verse basilicumblaadjes
- 1 eetlepel citroensap
- witte peper 1 theelepel vloeibare honing of wat suiker
Bereidingswijze
- Voor de basilicummayonaise doe je de mayonaise, zure room, citroensap, peper, basilicumblaadjes en honing in een hoge mengkom.
- Pureer dit met de staafmixer en proef of de mayonaise naar je smaak is.
- Maak de dressing voor de rucola door alle ingrediënten genoemd onder "dressing"door elkaar te mengen.
- Meng de rucola met het grootste deel van de gedroogde tomaten hierdoor.
- Verdeel het grootste gedeelte van de gemarineerde rucola over de plakjes carpaccio.
- Rol de carpaccio voorzichtig op.
- Giet wat van de basilicummayonaise over de carpacciorolletjes.
- Geef de rest van de mayonaise er apaprt bij.
- Garneer met de overgebleven rucola, gedroogde tomaten en wat kerstomaatjes.
Omdat ik teveel carpaccio had gekocht en weer eters kreeg bedacht ik er gevulde carpacciorolletjes van te maken. Jammer genoeg had ik geen pijnboompitten in huis. Volgende keer komen er zeker nog geroosterdepijnboompitten over heen.
Tips van de kok
Zijn je gasten grote eters, maak dan 3 rolletjes per persoon en neem van alles wat meer
Je kunt dit ook maken met plakjes rosbief (vleeswaar).
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.