Hoofdgerechten Vis, schaal- en schelpdieren Voorgerechten Warm
Lentwaterzooi is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: asperges, groentenbouillon en kabeljauwhaasjes.
Lentwaterzooi is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om asperges, groentenbouillon en kabeljauwhaasjes. Reken op zo'n 50 minuten en je verwent er 4 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 g asperges
- 1l groentenbouillon
- 4 kabeljauwhaasjes
- 25 cl room
- peper
- zout
- verse kervel of diepvries kervel
- garnalen
Bereidingswijze
- Schil de asperges en verwijder de harde delen. Kook ze in de groentenbouillon tot ze beetgaar zijn. Verwijder ze uit de bouillon.
- Pocheer de vis in dezelfde groentenbouillon.
- Snij de asperges in stukken van ongeveer 3 cm.
- Schep de vis uit de groentenbouillon en hou ze warm.
- Voeg de room aan de groentenbouillon, kruid met peper en zout. Laat ongeveer een half uur zacht inkoken.
- Doe er tenslotte de gehakte kervel bij en voeg de asperge en kabeljauw toe.
- Serveer in diepe borden en garneer met de garnalen.
- Lekker met puree.
- Of bij het voorgerecht met een stukje stokbrood.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lentwaterzooi?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lentwaterzooi te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lentwaterzooi?
Lentwaterzooi hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.