Avondeten & hoofdgerechten Slowcooker Stoofschotels Vegetarisch & vegan
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 200 minuten
- Aantal personen 2
- Dieet vegan, vegetarisch, lactosevrij
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Heerlijke Paddenstoelenstoof uit de slowcooker
Afrikaanse zoete linzenstoof
Stoofvlees met bokbier (Slowcooker)
Linzen (rode) stoofpot met yoghurt saus
Linzenschotel uit Ethyopie
Fricassée de porc, een romige stoofpot van varkensvlees
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Deze vegetarische smaakvolle stoofpot uit de slowcooker heeft slechts 3 uurtjes nodig om het gerecht voor je klaar te stomen😉
De kastanjechampignons, sjalot en knoflook even fruiten, de tomatenpuree erbij en vervolgens verdwijnt alles in de Magische Pot, die we Slowcooker noemen.
Smaakmakers erbij en dan zijn je handen vrij voor andere taken !
Ingrediënten
- 300 gram krieltjes in de schil ( grotere exemplaren in gelijke stukken )
- 1 winterpeen geschild en in dunne kwartjes
- 2 ( banaan ) sjalotten gepeld en in halve dunne ringen
- 250 gram kastanjechampignons schoon geveegd in vieren
- 1 el olijfolie
- 1 el ( mutti ) tomatenpuree extra geconcentreerd
- 2 teen knoflook gepeld en gesnipperd
- 4 seizoenenpeper of zwarte peper uit de molen naar smaak
- 1 groente bouillonblokje zonder zout opgelost in 200 ml water
- 1 el rode wijnazijn
- 1 el coco aminos ( of ketjap )
- 1 laurierblad
- 0.5 tl gedroogde tijm
- 1 el gesnipperde bladpeterselie of bosui ter garnering
Bereidingswijze
- Verwarm de olijfolie en fruit de sjalot en de knoflook even aan.
- Voeg de champignons toe en bak ze mee, totdat ze wat extra kleur hebben en vocht loslaten.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak even mee.
- Voeg dit geheel toe aan de binnenpan van de slowcooker.
- Blancheer de krieltjes en de wortel 2 minuten. Giet af en bewaar het vocht. Voeg kriel en peen samen met de laurier, coco aminos, rode wijn azijn, tijm, peper naar smaak toe. Roer alles goed door.
- Neem 200 ml blancheerwater en los er het bouillonblokje in op. Voeg toe en roer nogmaals alles door elkaar.
- Zet 2 uur op low en kijk dan even of de krieltjes en de peen de juiste bite hebben. Laat anders nog een half uurtje stoven.
- Voeg zo nodig een maizenapapje toe en laat eventueel zonder deksel inkoken.
- Verdeel de stoof over 2 borden, maal er nog wat peper over en garneer met peterselie of bosui.
Deze vegetarische smaakvolle stoofpot uit de slowcooker heeft slechts 3 uurtjes nodig om het gerecht voor je klaar te stomen😉
De kastanjechampignons, sjalot en knoflook even fruiten, de tomatenpuree erbij en vervolgens verdwijnt alles in de Magische Pot, die we Slowcooker noemen.
Smaakmakers erbij en dan zijn je handen vrij voor andere taken !
Voedingswaarde
| Energie | 218 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 7.3 g |
| Vetten | 2.8 g |
| Koolhydraten | 41.4 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Een volgende keer neem ik meer champignons. In totaal 400 gram en eventueel een mix met witte champignons.
Het gerecht lijkt een beetje op de : Poor Man's Stew uit de SlowCooker, maar zonder vlees .
Lekker hierbij
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.