Mexicaanse Rijst is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, sjalotten en tenen knoflook.
- Bereidingstijd 90 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Mexico
*De rijst opdienen met de rest eikruimels bestrooid en met de gehakte blaadjes
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 eieren,hard koken en verkruimelen
- Om te bakken:
- 4 sjalotten,ragfijn gesnipperd
- 4 tenen knoflook,ragfijn gesnipperd
- 2 lomboks rood,zaadlijst en zaadjes verwijderd
- 4 eetlepels bospeen,grof geraspt
- 4 eetlepels erwten
- Voor de rijst:
- 200 gram langkorrelige rijst
- 2 eetlepels roomboter
- 300 cc kippenbouillon
- 1 blikje tomatenconcentraat
- 3 tomaten,ontveld,zaadlijsten verwijderd,in kleine blokjes
- 1 bosje bladpeterselie + 1 bosje krulpeterselie
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- *Zet de oven aan op 120 graden Celsius
- *Eieren hard koken en verkruimelen
- *In 3 eetlepels olie de ui,knoflook,wortel,lombok,
- tomatenblokjes en erwten aanfruiten
- *Dan de roomboter er bij en laten smelten
- *Nu de rijst er bij en en die even aanfruiten,tot alle korrels met een laagje vet zijn omgeven en dan het tomatenconcentraat en 375 cc kippenbouillon er bij doen
- *Als dit kookt,deksel er op en 1 uur in de oven op 120 graden Celsius
- *Na 1 uur uit de oven halen en de 3/4 van de eikruimels door de rijst roeren en opdienen.
*De rijst opdienen met de rest eikruimels bestrooid en met de gehakte blaadjes
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mexicaanse Rijst?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mexicaanse Rijst te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mexicaanse Rijst?
Mexicaanse Rijst hoort bij de Amerikaanse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.