Bijgerechten Ontbijt & Lunch Salades Vegetarisch & vegan
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 2
- Keuken Mediterrane
- Dieet vegan, vegetarisch, lactosevrij, glutenvrij
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Griekse bonensalade met paprika, tomaat, komkommer, olijven en feta
Zonnige salade van flageolets met paprika en tomaatjes
Gele tomatensalade met Kalamata olijven en persillade
Griekse linzensalade met feta en rucola
Tomatencarpaccio met basilicum, buffelmozzarella en citroen-pestodressing
Spitskoolsalade met cranberry’s, kaas en walnoten
Lahmacun = Turkse pizza
Adana Kebab
Een eetrijpe avocado en een flink stuk komkommer die aandacht vroegen om verwerking.
Daarbij cherrytomaatjes, rode ui en bladpeterselie op smaak gebracht met olijfolie en citroensap.
Fris en lekker in dit warme weer.
Ingrediënten
- 0.75 komkommer gehalveerd in iets dikkere plakjes
- 1 avocado gepeld, pit verwijderd en in blokjes
- 100 gr cherrytomaatjes gewassen en gehalveerd
- handje bladpeterselie grof gesnipperd
- 2 el olijfolie voor koude toepassing
- 2 el vers citroensap of naar smaak
- peper uit de molen naar smaak
- 1 rode ui gepeld in kwart ringen
Bereidingswijze
- Leg alle gesneden groenten in een kom.
- Meng olijfolie en citroensap met peper door elkaar.
- Roer er de peterselie doorheen.
- Meng de dressing door de salade en geniet.
Een eetrijpe avocado en een flink stuk komkommer die aandacht vroegen om verwerking.
Daarbij cherrytomaatjes, rode ui en bladpeterselie op smaak gebracht met olijfolie en citroensap.
Fris en lekker in dit warme weer.
Voedingswaarde
| Energie | 262 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 2.8 g |
| Vetten | 22.7 g |
| Koolhydraten | 15.4 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Hou je niet zo van rauwe ui. Leg de reepjes ui circa 30 seconden in heet water. Spoel koud en laat uitlekken.
Ik serveerde er een roggebrood sneetje bij, dat ik heb belegd met in een beetje olijfolie gebakken rode ui en champignons en op smaak gebracht met een theelepeltje coco aminos.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.