Gevulde kalkoenrolletjes op 2 manieren is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode, zout en peper en kippenbouillon.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Gevulde kalkoenrolletjes op 2 manieren is je antwoord. Alles draait om Kalkoenfilets en rode. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 Kalkoenfilets of - schnitzels
- 1 rode, 1 groene en 1 gele paprika
- zout en peper
- Voor de slanke methode:
- 1 liter kippenbouillon
- Voor de tweede methode:
- 40 gram boter of enkele eetl. olie
- Voor de saus:
- 2 dl. bouillon, evt. die van 't pocheren gebruiken
- 2 eetl. creme fraiche
- boter of olie
- 1 eetl. paprikapuree (Laat een in blokjes gesneden paprika 15 min. koken in iets olie, en wrijf dan door een zeef) evt uit potje
- Peterselie
Bereidingswijze
- - Snijd de paprika's in juliennereepjes en blancheer ze.
- - Laat uitlekken en dep droog.
- - Leg de kalkoenfilets tussen het A4 opberghoesje en sla plat met een groot mes of een daarvoor bestemde houten keukenhamer.
- - Bestrooi ze met zout en peper.
- - Leg de paprikareepjes dwars op de filets en rol ze op.
- - Rol ze dan stevig in plastic keukenfolie, zodat een worstje ontstaat en rol de uiteinden op of bind ze dicht met een touwtje.
- Eerste methode:
- - Laat de rolletjes ca. 1 uur opstijven in de koeling.
- - Breng intussen de bouillon aan de kook, leg de rolletjes (met folie) erin en breng dit weer aan de kook.
- - Draai het vuur nu uit en laat de rolletjes 10-15 min. in de bouillon pocheren.
- Tweede methode:
- - Laat de rolletjes 24 uur in de koeling opstijven, verwijder het folie.
- - Zet eventueel vast met een cocktailprikker en bak de rolletjes rondom bruin en gaar in boter of olie.
- Saus:
- - Kook 2 dl bouillon tot de helft in.
- - Voeg de creme fraiche toe.
- - Roer de paprikapuree erdoor.
Bron: Ria v Eijndhoven
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevulde kalkoenrolletjes op 2 manieren?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevulde kalkoenrolletjes op 2 manieren te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevulde kalkoenrolletjes op 2 manieren?
Gevulde kalkoenrolletjes op 2 manieren hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Sjee Liske, ik was het glad vergeten! Het was heerlijk en viel erg in de smaak. Ik maak het vaak, zelfs koud als borrelhapje!
Hoi Liske, ik ga deze met sinteklaas maken op beide manieren. Zo kan men kiezen, we krijgen vrienden over de vloer. Bedankt voor het lekkere recept, ik laat nog even weten of het in de smaak viel!
Ook ik heb het met kip gemaakt het was erg lekker, over gebleven paprika in de saus verwerkt.En die rode wijn ga zeker een keer proberen :p Ineke
Ik heb deze rolletjes gemaakt met kipfilets, wat ook heel goed ging. Ik denk dat het ook lekker is met varkensschnitzels. Bij de saus had ik wat rode wijn gedaan, ook heel lekker!