Borrelhapjes & tapas Kerst Ontbijt & Lunch Oud & Nieuw Snacks Vleesgerechten
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Italiaans gekruide vleeskoekjes bij lunch of als borrelhapje
Lasagna op Toscaanse Wijze
Gevuld borrelstokbrood met pesto en mozzarella
Spaghetti Ajo, Ojo e Pepperonico met Citroen, Mint en Garnalen
Italiaanse gehaktquiche met tomaten en mozzarella
Mediterrane gehaktquiche
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Het bladerdeeg (uit de koeling) heb ik voorgebakken met een mengsel van room met truffeltapenade. Zodra het bladerdeeg was afgekoeld heb ik het belegd met plakjes carpaccio, rucola, Parmezaanse kaas en geroosterde pijnboompitten.
Erg lekker als voorgerecht of als borrelhapje.
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg uit het koelvak van de supermarkt
- 150 ml clotted cream aangelengd met wat melk
- 2 afgestreken eetlepels truffeltapenade
- 1 losgeklopte eidooier
- 2 pakjes à 125 gram carpaccio, inclusief de bijgesloten pijnboompitten en parmezaanse kaasvlokjes
- rucola, gewasen en dikke steeltjes verwijderd (hoeveelheid naar smaak)
- 40 gram versgeraspte parmezaanse kaas
- wat lekkere goede olijfolie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Rol het bladerdeeg met het bakpapier dat is bijgeleverd, uit op de bakplaat.
- Meng de clotted cream met de truffeltapenade.
- Voeg er een scheutje melk aan toe zodat dit goed is uit te smeren.
- Maak dit op smaak met wat peper en zout.
- Smeer het grootste deel hiervan uit over het bladerdeeg.
- Hou wat apart voor het garneren van de carpaccio.
- Laat een klein randje aan de buitenzijden van het bladerdeeg een beetje vrij hiervan.
- Smeer deze randen in met de losgeklopte eidooier.
- Bak het bladerdeeg plm. 20 tot 25 minuten iets onder het midden van de op 200 graden voorverwarmde oven.
- Laat het bladerdeeg volledig afkoelen.
- (Je kunt het bladerdeeg al ruime tijd vooraf bakken).
- Verdeel het bladerdeeg in 8 stukken.
- Verdeel de carpaccio over de 8 stukken bladerdeeg.
- Garneer de carpaccio met rucola, een lepeltje van de tapenade-room, geroosterde pijnboompitten en Parmezaanse kaasplakjes (beide uit de verpakking van de carpaccio).
- Druppel tot slot wat lekkere olijfolie over de carpaccio en de rucola.
Het bladerdeeg (uit de koeling) heb ik voorgebakken met een mengsel van room met truffeltapenade. Zodra het bladerdeeg was afgekoeld heb ik het belegd met plakjes carpaccio, rucola, Parmezaanse kaas en geroosterde pijnboompitten.
Erg lekker als voorgerecht of als borrelhapje.
Voedingswaarde
| Energie | 435 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 12.1 g |
| Vetten | 35.2 g |
| Koolhydraten | 17.6 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Je kunt het voorgebakken bladerdeeg ook in kleinere stukken verdelen als borrelhapje.
Neem bresaola in plaats van carpaccio.
In plaats van clotted cream kun je ook crème fraîche of roomkaas gebruiken. (roomkaas ook iets verdunnen met melk)
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.