Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Kip & gevogelte Vleesgerechten
Kip met Pruim en Renet is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippepoten zonder bot, goudrenetten en grote pruimen.
- Bereidingstijd 80 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Wereldkeuken
- Herkomst Australie
Misschien ook lekker
Als bijgerecht 12 x 1 stukje kip en als hoofdmaal 2 stukjes kip per persoon.Geef hierbij aardappelpurée en bv worteltjes en/of doperwtjes en apart een kommetje gemengde sla met een mooie vinaigrette.
Ingrediënten
- 12 kippepoten zonder bot (dij-gedeelte)
- zeezout en versgemalen zwarte peper
- 4 goudrenetten,geschild,ontkernd en grof gehakt
- 1-2 eetlepels citroensap om kleuren van appels te voorkomen
- 6 grote (eier)pruimen,ontpit en grof gehakt
- 250 cc water
- 150 cc wijn (Sauvignon Blanc uit Nieuw Zeeland
- 4 eetlepels rijstolie
- 2 eetlepels roomboter
- 4 - 5 flinke sjalotten,in dunne plakjes
- 4 teentjes knoflook,fijn gesnipperd
- 120 cc kippebouillon
- 4 eetlepels peterselie,blaadjes fijn gehakt
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- *Breng in een pan met dikke bodem het fruit met het citroensap en het water aan de kook.Zet het vuur lager en laat 30 minuten koken en flink wat water verdampen.Pureer de inhoud van de pan en zet apart.
- *Wrijf de kippebouten in met zout en peper en bak ze in een anti-aanbak pan snel rondom bruin in de hete rijst olie.Begin op het vel te bakken gedurende 5 minuten en nog een 3 - 4 minuten aan de andere kant.Doe ze niet alle 12 tegelijk in een pan.Zet de bouten apart.
- *Doe nu de boter in de pan waarin de kip werd gebakken,laat eerst uitbruisen en bak dan de uien en knoflook (op smaak gebracht met peper en zout) in de boter.Roer stevig om alle aanbaksels van de kip los te roeren.Zodra de uien flink beginnen te kleuren blus dan af met wijn en draai het vuur hoger en kook de wijn volledig in
- (dwz de wijn moet zowat volledig zijn verdampt).
- *Nu gaat het appel-pruim mengsel er bij,samen met de bouillon.Roer goed omen breng aan de kook.
- *Vervolgens gaan de stukken kip er bij en deksel op de pan>Zet vuur lager en laat 15 minuten sudderen,zodat de kip mooi gaar kan worden.
- Je kunt ook de hele santekraam in de oven zetten die op 150 - 180 graden Celsius staat. (Dat zou ik dus zelf doen).
- Dan uit laten wasemen en opdienen.
- Ruim bestrooien met peterselie
Als bijgerecht 12 x 1 stukje kip en als hoofdmaal 2 stukjes kip per persoon.Geef hierbij aardappelpurée en bv worteltjes en/of doperwtjes en apart een kommetje gemengde sla met een mooie vinaigrette.
Bron: Kennis uit Nieuw Zeeland
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip met Pruim en Renet?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip met Pruim en Renet te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
lijk me lekker meteen proberen marja