Lente stamppot met zongedroogde tomaten en peccannoten

Avondeten & hoofdgerechten Stamppotten Vegetarisch & vegan

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 4
Delen: Pinterest
Lente stamppot met zongedroogde tomaten en peccannoten
  • Bereidingstijd 35 minuten
  • Aantal personen 2
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Andijviestampot Andijviestampot Boerenkoolstamppot met tomaat en ui Boerenkoolstamppot met tomaat en ui Tuinbonenstamppot met walnoten Tuinbonenstamppot met walnoten Bietenstamp met Geitenkaas Bietenstamp met Geitenkaas Pastinaak Wortelstamppot met ui, appel en kerrie Pastinaak Wortelstamppot met ui, appel en kerrie Verrassende husselpot van winterpeen en lente-uitjes met mosterdpuree Verrassende husselpot van winterpeen en lente-uitjes met mosterdpuree Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Bloemkool, aardappelen, crème fraîche, kaas, kruiden en zongedroogde tomaten maken van deze stamppot een heerlijk geheel. Eens een andere stamppot en afgetopt met een crunch van peccannoten.

Ingrediënten

  • 400 gram bloemkoolroosjes gewassen
  • 450 gram geschilde kruimige aardappelen in stukken
  • 75 gram demi crème fraîche
  • 0.5 tl gedroogde oregano
  • 0.5 tl paprikapoeder
  • 0.5 tl gedroogde basilicum
  • 50 gram zongedroogde tomaatjes op olie uit een pot in reepjes drooggedept
  • 50 gram peccannoten grof gehakt
  • peper uit de molen en eventueel wat zout
  • 0.5 bouillonblokje groente met minder zout
  • 50 gram geraspte oude kaas

Bereidingswijze

  1. Breng water met het halve bouillonblokje aan de kook en voeg de aardappelen en de bloemkoolroosjes toe. Kook circa 20 minuten .
  2. Giet af en stamp met de crème fraîche, basilicum, oregano en paprikapoeder tot een smeuïge puree. Proef en breng op smaak met peper en eventueel zout.
  3. Werk er de kaas en de zongedroogde stukjes tomaat doorheen.
  4. Verdeel de lente stamppot over 2 voorverwarmde borden en garneer de peccannoten.

Bloemkool, aardappelen, crème fraîche, kaas, kruiden en zongedroogde tomaten maken van deze stamppot een heerlijk geheel. Eens een andere stamppot en afgetopt met een crunch van peccannoten.

Voedingswaarde

Energie619 kcal
Eiwitten18.8 g
Vetten36.7 g
Koolhydraten60.5 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Aangezien het gerecht van gisteren : "Stevige groenteschotel met witte bonen uit de slowcooker"ook al vegetarisch was, heb ik er voor manlief gehaktballetjes naast geserveerd.

Lekker hierbij

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).