Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Vleesgerechten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Voorgekookte plakjes aardappel met beetgaar gekookte sperzieboontjes, gehakt, sjalot, knoflook en een flinke eetlepel kerrie verdwijnen in deze ovenschotel, die bovendien nog met een smaakvolle kaassaus als topping wordt afgewerkt. Dat was smullen.
Ingrediënten
- 300 gram sperzieboontjes beetgaar gekookt in stukjes
- 250 gram geschilde vastkokende aardappelen in plakjes (of hoeveelheid naar behoefte)
- 1 banaan sjalot gesnipperd
- 1 teen knoflook gesnipperd
- 1 flinke eetlepel kerrie
- beetje olie
- 100 gram rundergehakt
- 100 gram h.o.h gehakt of naar keuze
- peper uit de molen en eventueel wat zout
- 15 gram ongezouten roomboter
- 15 gram bloem
- 175 ml halfvolle melk
- snuf nootmuskaat
- 0.5 el limburgse mosterd of mosterd naar keuze
- 60 gram licht belegen kaas of kaas naar keuze
- 0.5 theelepel kerriepoeder
Bereidingswijze
- Verhit een weinig olie in een hapjespan en fruit de sjalot met de knoflook even aan.
- Voeg het gehakt toe en bak het rul en gaar. Voeg de lepel kerriepoeder toe en bak even mee.
- Voeg de boontjes toe, roer alles goed door en breng op smaak met peper uit de molen en eventueel wat zout.
- MAAK DE KAASSAUS
- Smelt de boter en voeg de bloem toe. Bak al roerend met een garde 2 minuten, voeg vervolgens de melk al roerend in porties toe, totdat de saus gebonden is.
- Voeg 25 gram kaas toe en laat deze smelten.
- Breng de saus op smaak met een snufje nootmuskaat 0,50 tl kerrie en 0,50 eetlepel Limburgse mosterd.
- Roer alles goed door en proef wat van de saus.
- BOUW DE SCHOTEL OP
- Wrijf de ovenschaal dun in met olie en bedek de bodem met een laag aardappelschijfjes.
- Stort er het mengsel van gehakt en boontjes bovenop. Beleg deze laag met de rest van de aardappelplakjes.
- Giet er de kaassaus overheen .
- Bestrooi met de over gebleven kaas en zet voor 30 minuten in een oven van 200 graden.
- Bestrooi eventueel met wat gesnipperde bladpeterselie en serveer.
Voorgekookte plakjes aardappel met beetgaar gekookte sperzieboontjes, gehakt, sjalot, knoflook en een flinke eetlepel kerrie verdwijnen in deze ovenschotel, die bovendien nog met een smaakvolle kaassaus als topping wordt afgewerkt. Dat was smullen.
Voedingswaarde
| Energie | 683 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 33.9 g |
| Vetten | 39.6 g |
| Koolhydraten | 50.7 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Je kunt er voor kiezen om een pak voorgekookte aardappel schijfjes te gebruiken. Ons is dat meestal te veel vandaar, dat ik liever zelf aardappelen schil en kook.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.