Varkensrollade Chimaypuree is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Puree, volle melk en Rode Chimay.
Varkensrollade Chimaypuree is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Puree, volle melk en Rode Chimay spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- Puree
- 1/2 kg aardappelen
- 10 cl volle melk
- 10 cl Rode Chimay
- peper
- zout
- muskaatnoot
- 20 gr boter
- 2 eierdooiers
- 100 gr kaas Chimay à la bière
- varkenshaasje
- varkenshaasje ontvliesd
- 200 gr kaas Chimay à la bière
- 100 gr tomatade (puree van zongedroogde tomaten)
- 20 gr verse salieblaadjes
- 8 sneetjes rauwe ham
- saus
- 2 tomaten (gepeld)
- 2 grote sjalotten (in ringen gesneden)
- 50 gr ketchup
- 10 gr verse salieblaadjes
- 10 cl Rode Chimay
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Puree: schil de aardappelen en snij ze in stukken, was ze en kook ze gaar. Giet af en stamp ze fijn met de stamper. Meng er de eierdooiers onder, samen met de melk, de Rode Chimay en de boter. Werk af met de Chimay à la bière kaas. Breng op smaak met peper en zout en muskaatnoot.
- Ontvet het varkenshaasje en versnij "en enveloppe".
- Beleg met de salie, de zongedroogde tomatenpasta en de Chimay à la bière kaas.
- Draai in rollade samen met de gedroogde ham.
- Draai in plasticfolie en gaar af in de stoomoven.
- Laat afkoelen en versnijd in schijfjes. Grill in de oven of onder de salamander.
- Voor de saus: stoof de sjalotten in de olijfolie met de in stukjes gesneden salie. Voeg er de in blokjes gesneden tomaten bij samen met de Rode Chimay en de ketchup. Laat inkoken.
Bron: Kaassrecepten
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkensrollade Chimaypuree?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkensrollade Chimaypuree te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkensrollade Chimaypuree?
Varkensrollade Chimaypuree hoort bij de Belgische keuken.
Hallo Math ,een salamander is een grill .Groetjes van ons 3 :);):p
Wat is een salamander