Bieten-Fruit Salade II is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: botersla, rode bietjes en rinse apples.
OPDIENEN : Een ieder krijgt zijn eigen bordje uitgeserveerd
met --->paar blaadjes botersla en daarop een flinke lepel
bieten salade.
*We kunnen dit als bijgerecht serveren bij rood vlees of wild of we kunnen het geven als hoofdmaal bij de lunch met bv een hardgekookt ei + wat mayo.
*We kunnen ook andre fruitcombinaties doen
Ingrediënten
- 1 krop botersla
- 500 gram rode bietjes,gekookt,geschild,in kleine blokjes
- 3 rinse apples,geschild,geklokhuisd,in kleine blokjes
- 3 sinaasappels,partjes uit de vliezen gestoken,ontpit
- 8 plakjes pancetta,uitgebakken
- 80 gram walnoten,ontvliesd,vers geroosterd,grof gehakt
- 2 citroenen,het sap
- 2 sjalotten,ragfijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook,ragfijn gesnipperd
- 8 cornichons,ragfijn gesnipperd
- 4 eetlepels appelazijn
- 4 eetlepels olijfolie extra virgine
- 1 eetlepel Colman's Musterd poeder
- 1 eetlepel honing
- PeZo
Bereidingswijze
- *Spek zachtjes uitbakken,totdat de plakjes krokant zijn geworden en dan laten uitlekken en later verkruimelen
- *De geroosterde walnoten ontvliezen en grof hakken
- *Maak de vinaigrette van de appelazijn,olie,PeZo,honing,
- mosterd poeder,opgevangen sinaasappelsap en het vet dat achterbleef na het uitbakken van de pancetta.
- *Sprenkel het citroensap over de appelblokjes om te voorkomen dat ze bruin kleuren
- *Bij het schillen van de sinaasappels komt sap vrij dat we opvangen en gebruiken in de vinaigrette.De sinaasappelpartjes worden klein gemaakt.
- *In een grote kom wordt alles (behalve de botersla) bij elkaar gedaan en net zo lang voorzichtig omgeroerd tot we zeker weten dat er een homogene massa is ontstaan.
OPDIENEN : Een ieder krijgt zijn eigen bordje uitgeserveerd
met —>paar blaadjes botersla en daarop een flinke lepel
bieten salade.
*We kunnen dit als bijgerecht serveren bij rood vlees of wild of we kunnen het geven als hoofdmaal bij de lunch met bv een hardgekookt ei + wat mayo.
*We kunnen ook andre fruitcombinaties doen
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bieten-Fruit Salade II?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bieten-Fruit Salade II te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bieten-Fruit Salade II?
Bieten-Fruit Salade II hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.