Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Koolhydraatarm Ontbijt & Lunch Ovenschotels & eenpans Vleesgerechten
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Makkelijke Macaroni Salade
Asperge Ovenschoteltje met een lichte misosaus
Camping Gemak 1 snelle aardappelsalade
Oven Omelet met restjes aardappel en groenten.
Bloemkool met een romige prei-gehaktsaus
Bloemkoolgratin met magor, ham en peterselie
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
De kastanjechampignons in de supermarkt waren zo groot dat ik besloot ze te vullen met gekruid gehakt. Ik heb de champignons eerst in bouillon een paar minuten voorgekookt omdat ze anders gauw droog worden. Daarna gevuld en met kaas gegratineerd in de oven.
Onderin de schaal ligt een laagje tomatensaus.
Ingrediënten
- 250 gram grote kastanjechampignons, schoongemaakt, steeltje verwijderd en bewaard
- 250 gram rundergehakt
- 50 gram chorizo, heel fijn gesneden
- 1 flink sjalotje, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, gesnipperd
- peper, zout
- 0.5 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 los geklopt ei
- 1 flinke eetlepel paneermeel
- 1 paddenstoelenbouillontablet, verkruimeld
- 500 milliliter water
- 1 blikje (400 gram) tomatenblokjes
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 teentje knoflook, gesnipperd
- 1 sjalotje, gesnipperd
- eventueel nog wat peper en zout
- 1 afgestreken eetlepel gedroogde tijm
- 0.5 eetlepel honing
- 1 kruidenbouillontablet, verkruimeld
- 75 gram geraspte belegen kaas
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onder-warmte.
- Breng het water met de paddenstoelenbouillontablet aan de kook.
- Doe champignons in de bouillon en laat dit een 2 minuten zachtjes sudderen.
- Haal de paddenstoelen eruit en laat ze goed uitlekken in een zeef of vergiet.
- TOMATENSAUS:
- Verhit de olie in een kleine pan en bak hierin de sjalot en de knoflook glazig.
- Voeg de inhoud van het blikje tomatenblokjes eraan toe.
- Maak de saus op smaak met tijm, peper, zout en honing.
- Doe de saus over in een grote ovenschaal.
- VULLING: Meng het gehakt met de stukjes chorizo, losgeklopt ei en paneermeel.
- Kruid het gehakt met de sjalot-snippers, knoflook. peper, zout, paprikapoeder.
- Vul elke uitgelekte champignon met een flink balletje gehakt.
- Zet de gevulde champignons naast elkaar in de tomatensaus in de ovenschaal.
- Strooi de geraspte kaas erover.
- Zet de schaal 20 tot 25 minuten in het midden van de op 200 graden voorverwarmde oven.
De kastanjechampignons in de supermarkt waren zo groot dat ik besloot ze te vullen met gekruid gehakt. Ik heb de champignons eerst in bouillon een paar minuten voorgekookt omdat ze anders gauw droog worden. Daarna gevuld en met kaas gegratineerd in de oven.
Onderin de schaal ligt een laagje tomatensaus.
Voedingswaarde
| Energie | 388 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 21.4 g |
| Vetten | 27.5 g |
| Koolhydraten | 13.3 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Je kunt de champignons al ruim tevoren maken. Bak de paddenstoelen dan plm. 10 minuten voor en later nogmaals 25 minuten.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.