Gebakken paprika’s met gerijpte zachte geitenkaas (Peperonata)

Koolhydraatarm Ontbijt & Lunch Salades Vegetarisch & vegan Voorgerechten & amuses

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 3
Delen: Pinterest
Gebakken paprika's met gerijpte zachte geitenkaas (Peperonata)
  • Bereidingstijd 40 minuten
  • Aantal personen 3
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch, glutenvrij

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Italiaanse gemengde salade met kapperappeltjes en crema balsamico Italiaanse gemengde salade met kapperappeltjes en crema balsamico Zomerse Italiaanse salade met Parmaham, Pecorino en fruit Zomerse Italiaanse salade met Parmaham, Pecorino en fruit Spaanse salade van groene asperges, serranoham en manchego Spaanse salade van groene asperges, serranoham en manchego Champignons gevuld met spinazie en mozzarella in tomatensaus Champignons gevuld met spinazie en mozzarella in tomatensaus Ham-Kaas-Vruchten Salade Ham-Kaas-Vruchten Salade Zomerse lunchsalade; ook lekker voorgerecht. Zomerse lunchsalade; ook lekker voorgerecht. Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Verrukkelijk vegetarische lunchgerecht dat ik al vaak gemaakt hebt. De paprika's worden tot heel zacht gebakken en afgeblust met rode wijnazijn. Heerlijk met zachte gerijpte geitenkaas of feta.

Ingrediënten

  • 3 paprika's, liefst verschillende kleuren, schoongemaakt in smalle reepjes gesneden
  • 2 sjalotjes, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 theelepels gedroogde tijm
  • 1 laurierblaadje
  • peper, zout
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 1 rolletje gerijpte zachte geitenkaas

Bereidingswijze

  1. Verhit de olie in een koekenpan.
  2. Bak hierin de gesnipperde sjalotjes glazig.
  3. Voeg de paprikareepjes, het laurierblaadje en de gedroogde tijm hieraan toe.
  4. Bak de paprika's 2 minuten op hoge warmtebron terwijl je dit omschept.
  5. Zet dan de warmtebron lager.
  6. Doe een deksel op de pan en laat de paprikareepjes plm. 30 minuten zachtjes bakken.
  7. Af en toe omscheppen.
  8. Roer na 30 minuten (de paprika moet dan zacht zijn) een eetlepel rode wijnazijn door de paprika's.
  9. Verwijder het laurierblaadje.
  10. Maak de paprika's op smaak met peper en zout.
  11. Verdeel de paprika's over een schaal en dien ze op met de - in plakjes gesneden - gerijpte zachte geitenkaas.

Verrukkelijk vegetarische lunchgerecht dat ik al vaak gemaakt hebt. De paprika’s worden tot heel zacht gebakken en afgeblust met rode wijnazijn. Heerlijk met zachte gerijpte geitenkaas of feta.

Voedingswaarde

Energie306 kcal
Eiwitten14 g
Vetten24 g
Koolhydraten10.5 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

In plaats van geitenkaas is ook feta lekker.
Lekker met bruin boerenbrood.
Strooi wat gedroogde tijm over de plakjes geitenkaas.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).