Bloemkoolpurée – Coquilles is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: coquilles, bloemkooltje en sjalotjes.
DIEN OP :
Doe op een voorverwarmd bordje een lepel bloemkoolpurée en daar tegenaan de 4 halfjes coquille.
Druppel op elke coquille wat truffeltapenade en iets er naast.
Ingrediënten
- 8 coquilles, zonder koraal, gehalveerd
- 1 bloemkooltje, verdeeld in roosjes en fijn gesneden stronkjes
- 2 sjalotjes, ragfijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd
- 1 eetlepel roomboter
- 4 eetlepels room
- peper uit de molen
- 30 ml truffeltapenade
Benodigdheden
- Oven
- Grillpan
Bereidingswijze
- *Fruit de ui en knoflook glazig aan in de roomboter zonder te bruinen.
- *Kook de bloemkool-roosjes en stronkjes gaar in een
- beetje water. Giet af en pureer met de room en aangefruite
- ui met knoflook tot een mooi homogeen puréetje.
- Houd warm in de oven.
- *Halveer de coquilles en grill deze "rosé" in een grillpan of anti-aanbakpan in de met vet gekwaste pan.
DIEN OP :
Doe op een voorverwarmd bordje een lepel bloemkoolpurée en daar tegenaan de 4 halfjes coquille.
Druppel op elke coquille wat truffeltapenade en iets er naast.
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bloemkoolpurée – Coquilles?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bloemkoolpurée – Coquilles te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bloemkoolpurée – Coquilles?
Bloemkoolpurée – Coquilles hoort bij de Hollandse keuken.
Hallo Gea, Toch leuk om te horen, dat zo’n simpel receptje zo veel genoegen kan geven.
Bovendien ook bedankt: ik zag een paar foutjes in de taal en die heb ik nu mooi kunnen verbeteren.
Eindelijk maar es een keer vertellen dat ik deze bloemkoolpurée geweldig vind :p Ik maak het regelmatig, meestal als ik wat bloemkool over heb. Bedankt dus alsnog :););):p