Bloemkoolpurée – Coquilles is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: coquilles, bloemkooltje en sjalotjes.
Misschien ook lekker
DIEN OP :
Doe op een voorverwarmd bordje een lepel bloemkoolpurée en daar tegenaan de 4 halfjes coquille.
Druppel op elke coquille wat truffeltapenade en iets er naast.
Ingrediënten
- 8 coquilles, zonder koraal, gehalveerd
- 1 bloemkooltje, verdeeld in roosjes en fijn gesneden stronkjes
- 2 sjalotjes, ragfijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd
- 1 eetlepel roomboter
- 4 eetlepels room
- peper uit de molen
- 30 ml truffeltapenade
Benodigdheden
- Oven
- Grillpan
Bereidingswijze
- *Fruit de ui en knoflook glazig aan in de roomboter zonder te bruinen.
- *Kook de bloemkool-roosjes en stronkjes gaar in een
- beetje water. Giet af en pureer met de room en aangefruite
- ui met knoflook tot een mooi homogeen puréetje.
- Houd warm in de oven.
- *Halveer de coquilles en grill deze "rosé" in een grillpan of anti-aanbakpan in de met vet gekwaste pan.
DIEN OP :
Doe op een voorverwarmd bordje een lepel bloemkoolpurée en daar tegenaan de 4 halfjes coquille.
Druppel op elke coquille wat truffeltapenade en iets er naast.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bloemkoolpurée – Coquilles?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bloemkoolpurée – Coquilles te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bloemkoolpurée – Coquilles?
Bloemkoolpurée – Coquilles hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Gea, Toch leuk om te horen, dat zo’n simpel receptje zo veel genoegen kan geven.
Bovendien ook bedankt: ik zag een paar foutjes in de taal en die heb ik nu mooi kunnen verbeteren.
Eindelijk maar es een keer vertellen dat ik deze bloemkoolpurée geweldig vind :p Ik maak het regelmatig, meestal als ik wat bloemkool over heb. Bedankt dus alsnog :););):p