Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Pasta & rijst Vleesgerechten
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
De koelverse ravioli was gevuld met paddenstoelen. Verder had ik nog een kleine courgette en wat dunne prei. Met een scheutje witte wijn en overgebleven beetje zure room werd dit een heerlijke ovenschotel.
Ingrediënten
- 250 gram koelverse ravioli
- 150 gram courgette in kleine blokjes
- 150 gram fijn gesneden prei
- 1 kleine sjalot, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, gesnipperd
- 6 plakjes pancetta, in reepjes
- 125 milliliter droge witte wijn
- 100 ml zure room
- peper, zout, nootmuskaat
- 50 gram geraspte parmezaanse kaas of pecorino
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kruidenbouillontablet
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onder-warmte.
- Maak eerst de saus.
- Verhit de olie in een koekenpan.
- Bak hierin de reepjes pancetta lichtbruin.
- Voeg de sjalot- en knoflooksnippers toe en bak deze glazig.
- Haal alles uit de pan en zet apart.
- Bak in het overgebleven vet de blokjes courgette lichtbruin.
- Voeg de prei eraan toe en bak deze even mee tot de prei wat zachter is geworden,
- Blus af met de witte wijn en laat een klein beetje inkoken.
- Zorg wel dat de saus vochtig blijft.
- Doe de pancetta en de sjalot- en knoflook er weer bij.
- Roer de zure room erdoor.
- De saus mag nu niet meer koken want dan schift de zure room.
- Maak de saus op smaak met peper, zout en een snufje nootmuskaat.
- Bereid de ravioli volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking in water met een kruidenbouillontablet.
- Doe dan steeds laag voor laag ravioli en saus in de ovenschaal.
- Eindig met de saus.
- (Zo verdeelt de saus beter door de ravioli. Doe je eerst de ravioli en dan de saus dan is dit moeilijk te mengen).
- Verdeel de geraspte kaas over de ravioli in de ovenschaal en zet de schaal gedurende 25 tot 30 minuten in het midden van de voorverwarmde oven tot alles een lichtbruine kleur heeft gekregen.
De koelverse ravioli was gevuld met paddenstoelen. Verder had ik nog een kleine courgette en wat dunne prei. Met een scheutje witte wijn en overgebleven beetje zure room werd dit een heerlijke ovenschotel.
Voedingswaarde
| Energie | 740 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 30.8 g |
| Vetten | 46.8 g |
| Koolhydraten | 38.8 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Als je in plaats van zure roombijvoorbeeld slagroom gebruikt, hoef je de koelverse ravioli niet vooraf te koken.
De vloeibare saus zorgt er dan voor dat de ravioli gaart in de saus in de oven.
Lekker met een salade.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.