Avondeten & hoofdgerechten Pasta & rijst Sauzen & basics
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Een flesje zoetzure woksaus is snel gekocht, maar de saus is ook snel zelf gemaakt en..... veel lekkerder en zonder extra toevoegingen en exact naar jouw smaak.
Ingrediënten
- 2 teen knoflook zo fijn mogelijk gesnipperd of geperst
- 2 cm verse gember geschild en geraspt
- 1 blikje tomatenpuree van 70 gram
- 30 ml honing of agavesiroop
- 20 ml appelazijn of witte wijnazijn
- 20 ml ketjap
- 1 flinke tl sambal badjak of naar smaak
- 150 ml water
- 1 tl maizena aangemaakt met een scheutje water
- 250 gram ontdooide, gemakkelijk te pellen garnalen (zie tip)
- 100 gram peultjes gerist en gehalveerd
- 1 rode paprika schoongemaakt en in dunne reepjes
- 1 rode ui geschild in partjes
- 2 bosuien in iets grotere schuine stukjes gesneden (bewaar wat groen voor garnering)
- 1 verpakking kant en klare woknoedels (of noedels naar keuze)
- 1 klein teentje knoflook
- 5 ml ketjap
- 0.5 el olie voor de saus
- 1 el olie voor de wok
Bereidingswijze
- Maak eerst de zoetzure woksaus. Verwarm de halve el olie in een pannetje, voeg de knoflook en gember toe en fruit enkele minuten op een laag vuurtje.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak deze even mee om te ontzuren.
- Vervolgens de honing, ketjap, appelazijn, sambal, het water en het maizena papje toevoegen. Goed omroeren en op een zacht vuurtje tot de gewenste dikte laten inkoken.
- Verhit de el olie in de wok en fruit de gehalveerde peultjes in circa 8 minuten beetgaar.
- Voeg paprika en rode ui toe en bak enkele minuten mee. Beetgaarheid naar smaak.
- Voeg als laatste de stukjes bosui toe om even mee te bakken.
- Bak de garnalen in een pannetje, dat met olie is ingewreven in enkele minuten roze en voeg een klein teentje gesnipperde knoflook en een klein scheutje ketjap toe.
- Voeg de zoetzure woksaus toe aan de groente in de pan evenals de noedels. Warm alles goed door en verdeel dit mengsel over 2 liefst voorverwarmde borden en verdeel er de garnalen over.
Een flesje zoetzure woksaus is snel gekocht, maar de saus is ook snel zelf gemaakt en….. veel lekkerder en zonder extra toevoegingen en exact naar jouw smaak.
Voedingswaarde
| Energie | 454 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 19.5 g |
| Vetten | 13.8 g |
| Koolhydraten | 63.2 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Liever geen rauwe garnalen? Deze garnalen hebben een snee in het ruggetje en is het darmkanaal al verwijderd. Kies dan voor de voorgekookte variant en verwarm ze met de knoflook en de ketjap .
Maak in de ochtenduren alvast de saus.
Geen liefhebber van garnalen? Met kip is dit gerecht ook erg lekker, of probeer ze eens allebei.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.