Duif uit de oven op linzen en tomaat is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: houtduiven, glazen stevige rode wijn en tenen knoflook.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Duif uit de oven op linzen en tomaat is je antwoord. Met houtduiven en glazen stevige krijgt dit gerecht meteen karakter.
Ingrediënten
- 4 houtduiven
- voor de marinade:
- 3 glazen stevige rode wijn
- 4 tenen knoflook, geblancheerd
- 4 laurierblaadjes
- 8 jeneverbessen
- 10 peperkorrels
- 4 takken rozemarijn
- 1 citroen in 4 parten
- 3 eetl olijfolie
- 250 g (1 dag van tevoren in ruim water
- voorgeweekte) groene linzen
- 20 g harde boter, in blokjes
- 2 tomaten, ontveld en in blokjes
- zeezout en peper
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Doe alle ingredienten voor de marinade in een diepe schaal en laat de duiven hier minstens 8 uur in staan.
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Haal de duiven uit de marinade en zeef deze.
- Vul de holte van de duiven met een takje rozemarijn en een partje citroen.
- Bestrijk de duiven met 2 eetlepels olijfolie.
- Draai de knop van de oven terug naar I80°C.
- Bak de duiven in een ondiepe schaal in ca. 13 minuten gaar.
- Bedruip ze af en toe met wat braadvocht.
- Kook de linzen beetgaar en giet ze af.
- Combineer in een pan de gezeefde marinade en het braadvocht van de duiven.
- Kook alles in tot sausdikte en bind de saus door al kloppend de boter toe te voegen.
- Bak de linzen voor het serveren heel kort op in
- 1 eetlepel olijfolie.
- Schep de blokjes tomaat erdoor en voeg naar smaak zeezout en peper toe.
- Serveer de duiven met wat van het linzenmengsel en schenk een beetje saus rondom.
Bron: Onbekend
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Duif uit de oven op linzen en tomaat?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Duif uit de oven op linzen en tomaat te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Duif uit de oven op linzen en tomaat?
Duif uit de oven op linzen en tomaat hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Marc,
Marinade ingredienten zijn tot en met de citroen.
Rozemarijn en citroen mag, maar alles met mate.
m.v.g. Bert:);)
Opletten: rozemarijn en citroen horen geloof ik niet bij de marinade. Hadden wij er wel bij gedaan (er staat niet waar de marinadeingredienten ophouden) maar dan wordt de saus nogal zuur.
Verder erg lekker! En die braadtijd is wel ongeveer goed; duif was rosé.
Ok, dank voor je antwoord. Ik vond het behoorlijk kort, maar het marineren zal inderdaad schelen in de braadtijd.;);)
Bewerken
Anna het vlees van een duif is niet dik en door het marineren is het vlees ook al kort.
Dus de braadtijd is perfect, je kan het altijd wat langer braden , maar dan wordt het vlees taai.
Gr Bert:);)
Bert, is 13 minuten braden niet erg kort voor 4 duiven?
Groetjes,
Anna.;)
Bewerken
Hahahahahahaha:)
Bewerken
Oké Bertal,
Ik zie dat ze op hun juiste plaats terecht zijn gekomen. :p
Bewerken
sjeef,
niet gevlogen, maar teruggekomen.:);)
m.v.g. Bert Allers
Bewerken
Hahahahahahahha die Sjeef:)
Bewerken
Dag Bert,
Waar zijn de duiven gebleven in de ingrediëntenlijst?
Gevlogen? 🙂
Bewerken
:)Dan is er maar één optie ! Dan moet mijn zus het maar klaar maken .Nog beter mij niet te vertellen dat het een wilde duif is.Maar toch bedankt voor de uitleg:)
Bewerken
mia7,
Nee ik zou geen kip of kalkoen gebruiken.
Duif heeft rood vlees en smaakt een beetje wildachtig, behalve als het een tamme duif is.
proberen en succes:);)
m.v.g. Bert Allers
Bert ,kan je de duif vevangen voor kip of kalkoen ?Als ik de ingrediënten bekijk ,moet het kunnen.Waar smaakt duif ongeveer naar. Is er een overeenkomst waar het ongeveer op lijkt ?
Bewerken
mia7,
Nou jammer dan, het is anders een heerlijk gerecht.:);)
m.v.g. Bert Allers
O nee…geen duif !
Durf ik niet te eten …
Bewerken
addie,
Ook ik wens je fijne feestdagen, maar vooral een gezond, gelukkig en voorspoedig 2010.
succes met het koken.
:);).m.v.g. Bert Allers
Hoi Bert,
Dat ziet er lekker uit, krijg je honger van.
Fijne feestdagen en een goede jaarwisseling.
Kookgroetjes, Addie.