Hindefilet met trio van puree is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: rozemarijn, venkelzaad en dragon.
Hindefilet met trio van puree brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Rozemarijn en venkelzaad: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 5 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- +/- 1 kg hindefilet
- rozemarijn
- venkelzaad
- dragon
- grof zeezout
- olijfolie
- 12 aardappelen
- 100 gr rode kool
- 100 gr zurkel (bokaal)
- muskaatnoot
- gemalen peper
- boter
- 1 eitje vers van de pers
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Hindefilet kruiden met rozemarijn , venkelzaad , dragon en grof zeezout en deze in olijfolie wentelen.Desnoods een nachtje laten marineren.Bak deze rosé aan in een beetje boter . Kook aardappelen zoals gewoonlijk en giet af , pureer en kruid met muskaatnoot , peper voeg het eitje en boter toe en meng alles goed . Verdeel de puree in 3 porties , een deel mengen met rode kool de andere met zurkel en de derde portie naturel .Neem een vierkante uitsteekvorm en vul met rode koolpuree vervolgens de zurkelpuree bovenop een toefje naturel puree . Vergeet de vorm niet in te smeren met boter of olijfolie .Zet deze in een voorverwarmde oven van 180 gr .
- Serveer dit alles op bord garneer af naar keuze.
- Als groenten werden er gewokte staafjes wortelen en in jullienne gesneden porei bij geserveerd . Voor de saus : mijn voorkeur dragon saus .
Bron: Derbyke & Elmo
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hindefilet met trio van puree?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hindefilet met trio van puree te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hindefilet met trio van puree?
Hindefilet met trio van puree hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.