Koffiemousse is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 140 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: blaadjes gelatine, sterke koffie en eieren.
Koffiemousse is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met blaadjes gelatine, sterke koffie en eieren krijgt dit toetje meteen karakter. Reken op ruim 2 uur en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 blaadjes gelatine (1,8g per stuk)
- 1dl sterke koffie
- 4 eieren, wit en geel gescheiden
- 3 eetlepels suiker
- 250ml verse room
- 2-3 schuimpjes, verkruimeld
Bereidingswijze
- 1. Week de blaadjes gelatine in een kom met koud water. Knijp ze goed uit. Smelt de gelatine in de hete koffie. Zet apart.
- 2. Klop in een kom de eigelen en de suiker tot een roomkleurig mengsel. Zet apart. Klop in een adere kom de eiwitten stijf. Zet koel. Klop in een derde kom de room tot slagroom. Schep de slagroom door het ei-suikermengsel. Voeg de koffie toe en roer goed. Schep tenslotte voorzichtig de stijfgeklopte eiwitten door het koffiemengsel.
- 3. Bedek de bodem van glazen of kopjes met een laagje kruimels van de schuimkoekjes. Giet de koffiemousse hierop. Zet 2 à 3 uur koel. Garneer met de resterende kruimels.
Bron: Carrefour
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Koffiemousse?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Koffiemousse te maken?
Reken op ongeveer 140 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Koffiemousse?
Koffiemousse hoort bij de Belgische keuken.
Hallo Rita, de koffie en gelatine moeten juist van structuur zijn. Eens de gelatine opgestijfd kan je de eiwitten er niet meer onder mengen. Heel voorzichtig alles onder elkaar spatelen, zeker niet kloppen. Hoop je een beetje verder geholpen te hebben. Fijne zondagavond nog groetjes van ons 3tjes :);):p
Heb dit recept proberen te maken maar het is onmogelijk om het eiwit er door te spatelen. Heb echt volgens recept gewerkt.