Pittige viskoekjes

Bijgerechten Voorgerechten & amuses

Recept van jolangel12 keer bewaard★★★☆☆ 3.4 (5)
Maak favoriet 12
Delen: Pinterest
Pittige viskoekjes, AI-gegenereerde illustratie

Pittige viskoekjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 16 personen. Belangrijkste ingrediënten: sperziebonen, kabeljauwfilet en sambal oelek.

  • Bereidingstijd 35 minuten
  • Aantal personen 16
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Aardappelsalade met hollandse garnalen Aardappelsalade met hollandse garnalen Haringsalade Haringsalade Salade van asperges en kip Salade van asperges en kip Gebakken champignons met ham en ui Gebakken champignons met ham en ui Salade met gemarineerde courgette met gebakken sca Salade met gemarineerde courgette met gebakken sca Warme Avocadosalade Warme Avocadosalade Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Met Pittige viskoekjes zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met ei, sperziebonen en kabeljauwfilet krijgt dit voorgerecht meteen karakter. In zo'n 35 minuten staat het op tafel, genoeg voor 16 personen.

Ingrediënten

  • 1 ei
  • 2 sperziebonen
  • 400 g kabeljauwfilet
  • 1 1/2 el vissaus
  • 1 tl sambal oelek
  • zout
  • 2 tl geraspte limoenschil
  • 375 ml arachideolie

Benodigdheden

  • Wok
  • Staafmixer
  • Keukenmachine

Bereidingswijze

  1. Scheid het ei.
  2. Maak de sperziebonen schoon en snijd in kleine plakjes.
  3. Snijd de vis in blokjes.
  4. Pureer de vis met vissaus en het eiwit met de staafmixer of een keukenmachine.
  5. Breng het mengsel op smaak met sambal en zout.
  6. Meng er de bonen en de limoenschil door.
  7. Verdeel het mengsel met vochtige handen in 16 stukken van gelijke grootte.
  8. Vorm er balletjes van en druk ze plat tot koekjes van 1 cm dik.
  9. Verhit de olie in een pan of wok op 170 graden.
  10. De olie is heet genoeg als een stukje brood er in 1 min. goudbruin in wordt.
  11. Frituur de viskoekjes in porties in ca. 3 min. tot ze goudbruin zijn.
  12. Keer ze regelmatig om.
  13. Laat ze op keukenpapier goed uitlekken.
  14. Houd ze warm, tot alle viskoekjes gefrituurd zijn.
  15. Serveer de viskoekjes heet.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Pittige viskoekjes?

Dit recept is voor 16 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Pittige viskoekjes te maken?

Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Pittige viskoekjes?

Pittige viskoekjes hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

1 reactie

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).