Garnalen Bouillon is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippebouillon, ongekookte en schalen bewaren.
*In plaats van de garnalen kunnen we ook een opgeleukte kippesoep maken:We gebruiken dan geen garnalen,maar alleen kippedijen,die in de bouillon worden gaar gekookt ,dan het vlees van de botten gehaald en klein gemaakt en vervolgens weer wordt teruggedaan in de bouillon.
Ingrediënten
- 2½ liter kippebouillon
- 375 gram ongekookte,geschoonde garnalen (middelgroot)
- schalen bewaren
- 8 eetlepels geraspte wortel
- 2 serehstengels,klein gesneden
- 12 teentjes knoflook,ragfijn gesnipperd
- 4 eetlepels verse gember,geraspt
- 2 eetlepels fijngehakte korianderblad
- 2 eetlepels fijngehakte rode basilicum
- 2 eetlepels fijngehakte muntblaadjes of venkelgroen
- 2 eetlepels vers geperste limoensap
- 1-2 rode lomboks,ontpit en ragfijn gesneden in ringetjes
- 6 x 1/8-partjes limoen
Bereidingswijze
- *Zet de kippebouillon op het vuur (middelgroot) en voeg toe de
- garnalen-pantsers,wortel,sereh,gember en knoflook.Breng aan de kook en laat dan 20 minuten sudderen op laag vuur.
- *Kijk de garnalen na,verwijder de darm en snij in de lengte in tweeen.
- *Zeef na 20 minuten de bouillon en druk de pulp goed uit om de smaakstoffen te bewaren.Op smaak brengen met wat Nam Pla (niet te zout!) en wat gemalen cayenne peper.
- *Vlak voor het opdienen de bouillon verwarmen en de garnalen,fijngehakte blaadjes,limoensap en lombokringetjes er in doen en 2 minuten laten trekken en dan snel opdienen.
*In plaats van de garnalen kunnen we ook een opgeleukte kippesoep maken:We gebruiken dan geen garnalen,maar alleen kippedijen,die in de bouillon worden gaar gekookt ,dan het vlees van de botten gehaald en klein gemaakt en vervolgens weer wordt teruggedaan in de bouillon.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Garnalen Bouillon?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Garnalen Bouillon te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Garnalen Bouillon?
Garnalen Bouillon hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.