Mosselroomsoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine mosselen, witte wijn en room.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Mosselroomsoep is je antwoord. De combinatie van mosselen, witte wijn en room maakt het verschil. Reken op een uur en je verwent er 10 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 2 kg kleine mosselen
- 1 dl witte wijn
- 2 dl room
- 100 gr boter
- 500 gr knolselderij (geschild en fijngehakt)
- 300 gr prei fijn gesneden
- 1 ltr visbouillon
- takje tijm
- knoflook (fijn gehakt)
- snuif saffraan
- 400 gr tomaatjes (grof gesneden)
- croutons
Bereidingswijze
- Kook de mosselen op hoog vuur in de wijn tot ze open zijn.
- Giet af en vang het kookvocht op.
- Laat ze iets afkoelen en haal de mosselen uit hun schelp.
- Dek alle mosselen af en zet ze weg.
- Smelt wat boter in een ketel en voeg knolselderij, prei, knoflook, tijm en een scheut witte wijn toe.
- Doe de deksel erop en laat 5 minuten doorkoken.
- Zeef het overgebleven mosselnat en vang het op in een grote maatbeker, vul dit aan met de visbouillon tot 1 ½ ltr. Giet de bouillon in de ketel met groenten en voeg de safraan en de tomaten toe.
- Kook het geheel 30 minuten op een laag vuur.
- Laat de soep iets afkoelen en pureer de groenten.
- Schenk de soep door een grove zeef en daarna door en fijn zeef in een schone ketel. Breng aan de kook en roer room, zout en versgemalen peper erdoor.
- Haal de pan van het vuur en voeg de mosselen toe, zodat deze warm worden. (Pas op dat ze niet meer koken!)
Bron: Kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mosselroomsoep?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mosselroomsoep te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mosselroomsoep?
Mosselroomsoep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
hvandermeij,
Moet je zeer zeker doen, succes:);)
m.v.g. Bert
Lijkt mij erg lekker , ga hem gauw uit proberen:p:p