Quiche met uien en spek is een echte aanrader voor aan tafel. Met knapperige en gesnipperde krijgt dit gerecht meteen karakter. In anderhalf uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 200 gr knapperige,uitgebakken ontbijtspek
- 2 gesnipperde en gefruitte uien
- 1 el fijngehakte peterselie
- 150 gr geraspte kaas
- 1 ei
- 2 eidooiers
- 250 gr creme fraiche
- mespuntje nootmuskaat
- mespuntje paprikapoeder
- versgemalen peper
- Deeg:
- 250 gr bloem
- 1 eidooier
- 4 el water
- 125 gram boter
- zout
Bereidingswijze
- Deeg:
- Voor het deeg de bloem in een kom zeven.Eidooier,water,zout en in kleine stukjes gesneden boter daarop leggen.De ingredienten met de mixer met kneedhakken eerst op de laagste stand,dan op de hoogste stand goed doorkneden,daarna op een werkopervlak tot een soepel deeg kneden.Het deeg iets groter dan de bodem van de springvorm uitrollen,in de ingevette vorm leggen en tegen de rand 2 cm. hoog aandrukken.De bodem meerdere keren met een vork inprikken.De vorm op het rooster in de op 200-225C voorverwarmde oven schuiven en ongeveer 15 min.voorbakken.(na het bakken even koud laten worden).
- Vulling:
- Verdeel de bodem met de uitgebakken spek,uien en bestrooi het met de peterselie.Verdeel de helft van de geraspte kaas over de bodem en bestrooi royaal met versgemalen peper.Klop het ei en de eidooiers in een kom met behulp van een garde los met de creme fraich,paprikapoeder en nootmuskaat.Giet het mengsel over de vulling van de quiche en bestrooi de resterende geraspte kaas erover.Schuif de quiche 35 min.in de oven.Laat het een paar minuten rusten alvorens het te serveren.De quiche wordt warm of lauw gegeten.
Al een aantal jaren maak ik dit recept regelmatig en het bevalt nog altijd goed. Bedankt! 🙂
Je kan deze quiche ook als mini quiche maken! Erg lekker en leuk voor een bij een borrel. Een aantal receptvideo’s kan je vinden op http://www.miniquiche.nl daar kijk ik ze ook altijd namelijk! Succes
Milene
Cutiii: nee, dit is geen specifiek gezond recept met dat spek en 3 eidooiers en boter. Ik zou dan liever iets van bruinbrood met rauwkost nemen, bijv. broodje gezond, dat houdt je lichaam veel gezonder!!
hmmmmmmmmmmmm…..lekker is dat!!!!!!!:p
Ik moet voor een project van verzorging een gezonde maaltijd maken, is Quiche gezond?
Hoi, Ditzelfde recept had ik al, nou ja, bijna hetzelfde. Ik doe er altijd gewoon 2 eieren door en soms, voor de afwisseling, stop ik er ham en (heel goed uitgelekte) ananas in. Laatst had ik voor een verjaardag beide gemaakt, was zó op. Alleen maak ik de bodem niet zelf. Ik gebruik altijd bladerdeeg (ja heel lui), werkt prima, is zeker net zo goed en veel minder werk.:)
ik ga dit morgen uitproberen ,heb het al dikwijls geprobeerd maar dit misluikt elke keer
Hoi, wat een super recept. Bij mij was de deeg wel goed gelukt. Weet niet waar het dan aan heeft gelegen, p teunisse, jammer. Bedankt voor het lekkere eten. Groeten, Bettie S. 🙂
Ik weet niet wat ik fout heb gedaan maar het deeg bleef een zanderig goedje, net als bij zandkoekjes. Niet echt een lekkere bodem, zoals ik verwacht had.:(