Kniepertjes- Knijpertjes

Gebak Oud & Nieuw Speciale gelegenheden Taarten, gebak & ijs

Recept van HarryLohr★★★★☆ 3.79 (42)
Maak favoriet 17
Delen: Facebook Pinterest
Kniepertjes- Knijpertjes

Kniepertjes- Knijpertjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 160 minuten, genoeg voor 20 personen. Belangrijkste ingrediënten: kaneel en eieren.

  • Bereidingstijd 160 minuten
  • Aantal personen 20
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Kniepertjes- Knijpertjes is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van bloem en kaneel maakt het verschil. Klaar in bijna 3 uur, goed voor 20 personen.

Ingrediënten

  • 150 gram boter
  • 250 gram suiker
  • 1/2 liter lauw water
  • 500 gram bloem
  • 1 mespunt kaneel
  • 2 eieren

Bereidingswijze

  1. Dit recept is goed voor zo'n 100 kniepertjes/nieuwjaarsrolletjes.
  2. Wafelijzer 10 minuten voorverwarmen op stand 3.
  3. De boter, suiker en eieren roeren totdat de substantie creme-achtig wordt. Tijdens het roeren af en toe de andere toebehoren erbij voegen tot er een mooi en niet te dun beslag ontstaan is.
  4. Giet nu aldoor ongeveer 10 ml (1 dessertlepel vol) beslag op de plaat en bak de kniepertjes tot het lampje van het wafelijzer uit gaat.
  5. Laat de wafels op borden of een broodplank afkoelen.
  6. Wil je er nieuwjaarsrolletjes van maken, dan moet je meteen nadat de wafel van de plaat komt die om de steel van een pollepel rollen.

Een heerlijk hapje (koekje) voor oud en nieuw. Je kent ze wel van de Vegters Rolletjes.

Bron: Boekje van het wafelijzer

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Kniepertjes- Knijpertjes?

Dit recept is voor 20 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Kniepertjes- Knijpertjes te maken?

Reken op ongeveer 160 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Kniepertjes- Knijpertjes?

Kniepertjes- Knijpertjes hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

64 reacties

  4. Poe, da’s een heel goede vraag.
    Ik ben aan het zoeken geweest, maar kom niet echt een recept tegen zonder suiker. Denk dat dat wel één van de basis ingrediënten is voor kniepertjes.

  6. Dit is het recept voor rolletjes. Knieperties worden gemaakt van een ander deeg. Dat is steviger en daar maak je balletjes van voor je ze in het ijzer doet. Daarom zijn knieperties ook wat knapperiger en iets dikker dan rolletjes. De knieperties blijven plat en de rolletjes rol je op. Die staan voor het oude jaar dat je oprolt. De knieperties staan voor het nieuwe jaar dat nog plat voor je uit ligt.

  8. Een wafelijzer / oublieijzer voor kniepertjes heb ik bij blokker gekocht.
    Het merk is Cloer, ik heb hem in 2009 alweer gekocht.
    Eigenlijk best wel duur toen € 39,95, maar ja hij doet ’t goed en bij goed gebruik gaat ie lang mee.
    Succes allemaal en eet ze ….Hmmmmm

  10. Gisteren bij marskramer een ijzer gekocht.
    Was €25.00.
    Ga het proberen.
    Dit recept lijkt mij wel vergelijkbaar.
    Alleen weet ik zeker dat zij er altijd anijs bij deed.

  13. Over het algemeen zijn ze gewoon bij de blokker verkrijgbaar. Ook rond die prijs. Zelf heb ik één van mijn oma. Weet zo niet welk merk dat is.

  14. Ben op zoek naar een kniepertjesijzer. Volgens Henk (8 jan ’12)
    kosten ze in Hellendoorn €20,- Die vind ik nergens. Henk, welk merk heb jij? Wie weet zijn die ook in Friesland ergens te krijgen..

  17. Hallo Puck, hoe lang heb je ze buiten te tupperdoos gehad? Als je ze te lang laat liggen worden ze wat slof. Kan ook zijn dat je je tupperdoos niet helemaal goed hebt afgesloten.

  18. Ik heb ze gisteren gemaakt, opgerold en bewaard in een tupperdoos, en nu ……..zijn ze taai, wat doe ik fout? Moet ik ze ergens anders in opbergen? Ondanks het taaie zijn ze wel lekker!

Laat een reactie achter