Bereiding Dit recept is goed voor zo'n 100 kniepertjes/nieuwjaarsrolletjes. Wafelijzer 10 minuten voorverwarmen op stand 3. De boter, suiker en eieren roeren totdat de substantie creme-achtig wordt. Tijdens het roeren af en toe de andere toebehoren erbij voegen tot er een mooi en niet te dun beslag ontstaan is. Giet nu aldoor ongeveer 10 ml (1 dessertlepel vol) beslag op de plaat en bak de kniepertjes tot het lampje van het wafelijzer uit gaat. Laat de wafels op borden of een broodplank afkoelen. Wil je er nieuwjaarsrolletjes van maken, dan moet je meteen nadat de wafel van de plaat komt die om de steel van een pollepel rollen.
Dit recept is toegevoegd op: 10-12 2009
Opmerking Wil je de knieperties zoeter hebben? Dan kan je ook 1 a 2 zakjes vanillesuiker toevoegen.
Beste Monique
Over het recept hoor ik alleen maar lof
Je hebt wel een kniepertjes ijzer nodig !!
Als ik je verhaal hoor dan werkt je ijzer niet ik bak zelf op stand 3.
Nieuw ijzer kost €20
Moet je even in Hellendoorn komen halen
Vandaag uitgeprobeerd en echt een heerlijk recept. Alleen is volgens mij m'n ijzer niet goed, links wordt de rand heel donker bruin en 't binnenste tot rechts boven lijkt haast halfgaar. Doe ik iets fout of ligt het aan m'n oublie ijzer,..ik heb de tomado tm1938 van de blokker staat alleen een min tot max temperatuur en ik heb alles uitgeprobeerd.
Je leest vaak dat rolletjes en kniepertjes het zelfde beslag is maar dat is niet juist.
Kniepertjes is een dik kneedbaar beslag zonder kaneel en met vanille of citroenrasp.
Hier volgt oma's recept:
500 gram bloem, 300 gr witte basterd 250 gram roomboter, 2 eieren, snuf zout en voor de liefhebbers wat citroen rasp.
Rolletjes:
500 gr bloem, 500 gr kristal suiker , suiker, kaneel, (voor de liefhebber) citroenrasp, 750 gram/ml lauw water,
een flinke scheut citroen brandewijn is ook heel lekker.
Om een heel dunne wafel te krijgen kun je het ijzer extra aandrukken.
Dayenne, de boter op kamertemperatuur. Hoeveel graden durf ik niet te zeggen. Denk dat je dit even zou moeten uitproberen. Misschien dat iemand anders het weet
Moet de boter koud, gesmolten of op kamertemperatuur zijn? Mijn wafel"ijzer" heeft geen standen maar temperaturen. Waarop moet ik het zetten en hoe lang? (zit geen lampje op dat uit gaat, behalve het thermostaatlampje)
Kim, voor rolletjes kan ook dit recept gebruikt worden. Als je de knieperties uit het ijzer haalt, direct oprollen om een steel van een pollepel oid.
Harry Löhr
KookJij.nl
Ik vind het geweldig om dit recept te hebben. Mijn moeder maakte het ook altijd, maar is helaas overleden. Het recept is met haar mee het graf in gegaan. Volgens mij komt het helemaal overeen met dit recept. Super bedankt!
Hallo Addie, Hier kan ik je zo geen antwoord op geven. Wat ik wel eens gezien heb is dat ze er een klein stukje spek in doen. Wat betreft de parmansaanze koekjes, heb ik geen idee. Sorry.Harry Löhr
KookJij.nl
Hallo Harry,
Ben ook gek op het bakken van kniepertjes. Heb jij misschien een variant om kniepertjes te bakken die je met iets hartigs kunt vullen.
Weet jij misschien of je parmezaanse koekjes ook op het wafelijzer kunt bakken?
Bij voorbaat dank. Addie.
