Ingrediënten 250 gram zelfrijzend bakmeel 250 gram bloem 3 eieren zout water 125 gram boter Vulling: 3 ons gehakt(half om half) wat sperzieboontjes en worteltjes macaroni 1 ui selderij bouillonblokje zout
en peper nootmuskaat ketjap suiker bloem
om te binden
Bereiding Voor omhulsel:beide soorten meel op het aanrecht uitstorten goed met elkaar vermengen.een kuiltje in het midden maken en hierin de even losgeklopte eieren gieten,De boter in kleine stukjes over de bloem verdelen.Iets zout toevoegen.Met de hand alles zo goed mogelijk vermengen.Dan iets lauw water bij gieten en met beide handen het beslag kneden.Telkens wat water bijgieten onder voortdurend kneden.het deeg mag niet te slap worden en moet van het aanrecht loslaten. Vulling bereiden:Boontjes en worteltjes heel fijn snijden en koken.De macaroni opzetten.De selderij fijn snijden en in de boter fruiten.Bouillonblokje erbij doen en dan het gehakt.Goed omscheppen,kruiden met peper,nootmuskaat en zout.de inmiddels gaar gekookte groenten(na afgieten)bij het gehakt doen.De gare macaroni klein hakken en ook erbij doen.alles nu goed met elkaar vermengen en afmaken met wat ketjap.Tenslotte wat bloem met water aanlengen en de massa hiermee binden. Het vullen:Het deeg dun(3mm)uitrollen en rondjes uitdrukken.Telkens een balletje deeg rollen en hier van een rondje uitsteken.Neem een rondje in de linkerhandholte,doe er wat van de vulling in,sla het rondje dubbel en druk met de rechterhand de rand goed dicht.Druk de rand met de vork extra aan.Bak de pasteitjes in niet te hete olie goudbruin.
wil iemand mij een recept sturen zoals het wel hoort..want ik heb nog nooit macaronie in de pasteitjes ondekt maar ik zoek het recept van echte indiesche pasteitjes. dus als iemand me die wil sturen heeeeeeel graag..alvast bedankt
Hallo Siegfried,
Jij hebt inderdaad gelijk, het recept op deze site aangegeven is niet de traditionele Ind.pastei. Er komt o.a. geen macaronie in en ook geen kecap. Herkomst is inderdaad van frankrijk. Door kolonialen naar indie gebracht.
Hallo Siegfried, ik wil hwt orginele recept heel graag van je hebben. Ik zou zeggen zet het recept op de site van kook jij, dan heeft iedereen er plezier van. Fijn weekend Marijke
maar ik zoek het recept van echte indiesche pasteitjes. dus als iemand me die wil sturen heeeeeeel graag..alvast bedankt
