Ingrediënten 1 kg winterwortelen 1 kg aardappelen 500 gram uien 1 blokje runder bouillon rookworst peper zout
Bereiding Kook de aardappelen 15 - 20 minuten, snijd ondertussen de uien in stukken en de winterwortelen in reepjes. Kook de wortelen en uien samen met het blokje runder bouillon ongeveer 20 minuten. Giet de aardappelen en groenten af voeg samen in een pan en grof stampen. Maak vervolgens de rookworst warm. Vervolgens de hutspot op smaak brengen met peper en zout. De rookworst kan apart of door de hutspot opgediend worden.
Wat érg lekker is als je de uien niet meekookt maar apart bakt, lekker bruin (niet te donker).
Daarna er doorstampen, dit is echt een verrijking. Eventueel ook nog uitgebakken spekjes erdoor, super !!
Om de vitaminen te behouden zou ik het kookvocht van de wortels en uien gebruiken en er doorheen stampen dan nog een flinke lik mosterd erdoor en smullen
Helemaal mee eens, Flavia. Mocht je zo'n recept tegen komen, zou je dit willen melden aan mij? Dan pas ik alsnog de bronvermelding aan.
Groetjes,
Anna.
Geeft toch niet of het oud of nieuw is? Als anderen het maar graag bereiden en lekker vinden. En geloof me, ik ben een fanaat en heb echt honderden kookboeken, kookmappen, kookschriften en niet te tellen losse receptenblaadjes. Echt nieuwe recepten? In een nieuw jasje misschien, maar zelfs in kookboeken van bekende kookchefs zie je variaties op oude recepten, ze lijken alleen maar nieuw. Alleen bij alle recepten die ingestuurd worden, vind ik wel dat de bron vermeld moet worden. Vaak zie ik recepten zonder bronvermelding die letterlijk in één van mijn kookboeken staan.(ik heb het niet over dit recept hoor, maar in het algemeen)
Nou, heel veel jonge mensen zijn blij met dit recept. Of moeders, die alleen maar modern of lux kookt!
Ik heb waardering voor dit recept !
En ziet er uitnodigend uit!
Ik snij altijd eerst de aardappelen en gooi er altijd 2 eetlepels Verstegen Aardappel kruidenmix bij met 3 eetlepels gesneden peterselie.(verkrijgbaar bij Jumbo).
Even goed mengen en dan de aardappels laten drogen(Dit alles voor het koken.
Vervolgens snij ik de wortelen met ui en kook ze samen met de gekruide aardappelen en voeg er eventueel een kip Bouillon blokje bij.
Gebruik zo weinig mogelijk water zodat de smaak blijft.
Meestal kook ik 250 Gram gerookte spekjes mee.
Was lekker, maar ook niet zo denderend. Ik denk dat ik de verhoudingen een beetje verkeerd had. Volgende keer ook maar eens met klapstuk proberen, zoals onze moeders dat altijd deden.
Ja, en even gechecked, het was een gerecht dat de Spanjaarden meebrachten en tijdens het Leidens ontzet door de Nederlanders is overgenomen.
Jeej wij ook persoonlijk vindt ik hutspot één van de lekkerste gerechten die er is in nl. Maar wisten jullie dat het helemaal niet Nederlands is! Tenminste het officiele gerecht niet wij hebben er alleen nieuwe dingen bijgevoegd fijne dag mensen!!!
Probeer het eens zo:
kook eerst klapstuk in water met bouillonblokjes en peper goed gaar. In het vocht wat overblijft 2 kg aardappelen, daarop 2 kg wortelen en 1 kg uien. Laten koken tot dat de aardappels gaar zijn. Het mooiste is als er weinig kookvocht over is, (want daar zit de smaak in)anders een beetje afgieten en door elkaar stampen. Serveren met de klapstuk, zout en peper op tafel en naar smaak toevoegen.
Ik maak het altijd zo, hutspot in de pan aardappels er boven op anderhalf uur zachtjes op laten staan uitgebakken magere spekjes er doorheen, en een lekkere speklap knapperig gebakken er bij mmm smullen maar. P.s. een klein heel klein beetje zout in de hutspot want de spekjes zijn ook zout
Eerst de aardappels in een pan water zodat de aardappels net onderstaan de peen en uien er over heen en 2 uur zachtjes op zetten.
Meestal doe ik er ook vetspek (buikspek) stuk bij in waar het nog lekkerder van gaat smaken.
Kook in 2 pannen aardappels; 1200 gr en 1 pan de wortels en uien; 750 gram. Net voor ze klaar zijn spekjes bakken en alles door elkaar mixen, ook jus spekjes. Verder nog wat gebakken speklappen of gehaktballen er bij. Heerlijk.
ik maak altijd de hutspot zoals je bent gewend alles koken wanneer alles gaar is afgieten. in een ander pannetje maak ik een warm mengsel van melk nootmuskaat en boter langzaam toevoegen. voeg er nog wat geraspte kaas aan toe. je kan het zo eten maar ik vind het lekker om het op te bakken met een heel krokant korstje eraan heerlijk een bite eraan
Ik kook de wortelen en de ui niet maar stoof ze samen gaar en doe ze daarna bij de gekookte aardappelen om er puree van te maken.Gebruik ook wat verse geraspte kruidnoot en een nootje boter in de puree.
Naggeris,
Het schaamrood stijgt me naar de wangen, natuurlijk is klapstuk rundvlees. Maar mijn ega heeft ook daar bezwaren tegen, zij wil de herkomst van vlees niet zien. Dus rookworst is voor haar een beetje anoniem.
Het liefst gebruik ik als vlees bij hutspot klapstuk, maar ik heb me aangepast aan de smaak van mijn ega, die niet van varkensvlees houdt. Dus neem ik een potje runderbouillon, waar een beetje vlees in zit. Verder een fijne rookworst voor de liefhebbers en een grove voor de andere liefhebbers (ik dus) En uitgebakken vet spek (ook voor mij). Maar de belangrijkste zaken vind ik: gebruik voor het koken niet meer water dan nodig, voorkom dat je smaak en vitamines moet afgieten. Als alles gaar is, dan moet het de juiste droogte hebben. En: gebruik geen melk, daar wordt het flauw van. En: peper is belangrijk. Maar ieder natuurlijk zijn eigen voorkeur!
1. Persoonlijk vind ik dat niet lekker omdat het de smaak afvlakt en naar melk smaakt 2. Melk is een voedingsmiddel op zich en i.c.m. andere stoffen kan het bloedarmoede veroorzaken. Gefermenteerde melk (kaas, yoghurt) kent dit niet.
Suiker is een onschuldige smaakversterker: 2 koffielepels op 1kg wortelen. En de uien bakken en nog even meekoken om de smaak door te laten trekken. Maak het zo droog mogelijk zodat er heeeel veeeel jus bij kan. Doe mij maar een bal erbij.
Ik vind hutspot ook gauw wat flauw. Dus doe ik koud water in een pan. Krabbetjes(soort goedkope spareribs) erin, aan de kook brengen en afschuimen. Bouillonblokje erbij en een uur zachtjes laten trekken. Vlees eruit halen, aardappels en groenten in de pan, alles weer aan de kook brengen en vlees er weer op leggen. Als alles gaar is vlees eruit, bouillon afgieten en bewaren, hutspot stampen,smeuig maken met bouillon, vlees met mosterd bij de hutspot geven. Je kunt de krabbetjes ook nog even knapperig bakken in een koekenpan.
Het ouwderwetse recept is AARDAPPELS - UIEN - WORTEL - REUZEL.
Als vervanger van de reuzel gebruik je nu bruine bonen.
Die cornedbeef is ook een goeie vind ik persoonlijk een betere aanvulling als de nasi-kruiden.
Ook het even iets voorbakken van de uien en spekblokjes erdoor doe ik ook altijd
Mijn lekkerste hutspot recept is als volgt: Bak eerst de uien aan in een klontje (echte) boter. Bestrooi ze met wat kerriepoeder. Dan de wortelen erbij, even meebakken. Vervolgens een groenteboeljon-blokje en zoveel water dat de groente onder staat. Laten pruttelen tot de groente gaar is. Intussen aardappelen koken.
Als groente gaar is, deze afgieten en het afgietsel even in een kom bewaren. Aardappelen door de groente stampen en smeuiig maken met een deel van het afgietsel van de groente. Eventueel nog wat kerriepoeder erbij en peper. Heerlijk. Hutspot eet je naar mijn idee met rundvlees. Of een tartaartje of runderbraadworst.
Ik heb nog een tip van een vriend van mij die groenteboer is en hutspot kant en klaar in zn winkel verkoopt voeg een blikje cornedbeef toe klinkt misschien raar maar het is echt lekker mn ik kwam er pas achter dat mijn oma van 75 ook al jaren doet en ik heb het nooit geweten oma's geheimpje dus
Ik heb het idee van Elly uitgeprobeert, met een zakje nasi kruiden erdoor heer!!! Super !!!! Een echte aanrader!!! Voor mij geen rookworst maar kleine stukjes spek/bacon !!Mijn (spaanse) kinderen vragen wanneer we weer hutspot eten!! Zo lekker vonden ze het.
Bedankt voor het recept.
Tip, als de aardappelen gaan koken, hema rookworst erbij doen, zo worden de aardappelen lekker van zout en je hoeft geen zout meer te voegen!
In plaats van het bouillonblokje en het zout doe ik er op het laats een klein scheutje ketjap en (voor de liefhebbers) een theelepeltje sambal brandal bij.
Krijgt het geheel een lekker pittige smaak.
bedankt vootr het recept.
ik ben zelf niet van nederlandse afkomst , naar hou wel van een goeie stampot.
om het goed te kunnen doen moet je het ook weten en mij jou recept is het me wel gelukt een goeie hollandse maaltijd op tafel te zetten.
aardappels en in reepjes gesneden wortel gelijktijdig opzetten en in 20 min.gaarkoken , afgieten en de aardappels/wortels droogstomen.de uien in een koekepan of wok glazig fruiten . niet te lang stampenen vergeet niet op't laatst een schepje witte basterdsuiker of een schepje honing er doorheen te mengen
, maar ook niet zo denderend. Ik denk dat ik de verhoudingen een beetje verkeerd had. Volgende keer ook maar eens met klapstuk proberen, zoals onze moeders dat altijd deden.
Ja, en even gechecked, het was een gerecht dat de Spanjaarden meebrachten en tijdens het Leidens ontzet door de Nederlanders is overgenomen.
persoonlijk vindt ik hutspot één van de lekkerste gerechten die er is in nl. Maar wisten jullie dat het helemaal niet Nederlands is! Tenminste het officiele gerecht niet wij hebben er alleen nieuwe dingen bijgevoegd