Bereiding schep per coupe 2 bolletjes vannille ijs,daarna garneren met de geklopte slagroom en afgarneren met de geschaafde chocolade.de chocoladesaus verwarmen en er apart bij serveren.eet smakelijk
Het toetje Dame Blanche is opgedragen aan de opera La Dame Blanche van François Adrien Boieldieu. In 1825 werd de opera, gebaseerd op boeken van de Schotse schrijver Sir Walter Scott, voor het eerst opgevoerd.
Escoffier bedacht een roomblank toetje van amandelijs, witte perzik en witte aalbessen, met daarbij citroensorbet.
Dat klopt, vanille ijs met perzik en aalbessensaus volgens Auguste Escoffier (1 van de grondleggers en samen met Paul Bocuse zo ongeveer de bekenste koks uit de geschiedenis van Frankrijk.Escoffier was ook de bedenker van dit recept.
