bobbeltje9 reacties · 16 keer bewaard 
Avocadomousse met Hollandse garnalen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijpe avocado’s, slagroom en citroensap.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Avocadomousse met Hollandse garnalen is je antwoord. Alles draait om rijpe avocado’s en slagroom. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Avocado schillen en met de overige ingrediënten met staafmixer pureren en op smaak maken.
- Tomaten halveren. Zaadjes en vocht verwijderen en in hele kleine blokjes snijden.
- Slagroom kloppen (op schenkdikte).
- Fijngesneden bieslook met room en garnalen mengen en op smaak maken met peper en zout.
- Presentatie
- Met spuitzak avocadomousse in hoge borrelglazen spuiten.
- Blokjes tomaat erop leggen.
- Vervolgens met lepel bieslookroom met garnalen toevoegen.
- Garneren met zalmeitjes.
Bron: Het kookweb van de Verkèt, recept van Karin v. Elderen 10-10-2005
Bewaren
Dit gerecht wordt niet verhit en bevat garnalen, avocado en opgeklopte verse room; maak het op de dag zelf en houd het tot het serveren koud, zonder daar een aantal dagen aan te verbinden. Avocado verkleurt bovendien binnen enkele uren, ook met het citroensap uit de lijst. Vul de glazen hooguit een uur van tevoren en dek ze strak af.
Tips van de kok
De gekonfijte gember geeft een zoete prik tegen de vette avocado; een halve theelepel verse geraspte gember met een snuf suiker doet hetzelfde. Zalmeitjes kun je vervangen door forelkuit of weglaten. Hollandse garnalen mag je ruilen tegen kleine gekookte grijze garnalen, maar niet tegen grote gamba's, die te stevig zijn voor een lepel mousse.
Van de redactie
De bereiding spreekt zichzelf op één punt tegen: in stap 1 pureer je de avocado met de overige ingrediënten, maar in stap 3 klop je de slagroom apart op en meng je die in stap 4 met de bieslook en de garnalen. De room hoort dus niet in stap 1. Wat wel goed uitpakt is de opbouw in het glas: mousse, tomaat, bieslookroom, zodat elk laagje zijn eigen structuur houdt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Avocadomousse met Hollandse garnalen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Avocadomousse met Hollandse garnalen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Avocadomousse met Hollandse garnalen?
Avocadomousse met Hollandse garnalen hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom moeten de zaadjes en het vocht uit de tomaat?
Dat vocht loopt in het glas uit en maakt de mousse eronder waterig. Stap 2 laat je daarom alleen het stevige vruchtvlees in kleine blokjes gebruiken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Avocado met 2 el citroensap, 1 el sinaasappelsap en bolletje geconfijte gember pureren. Ik zou het even proeven en eventueel met wat peper of tabasco op smaak brengen.
Marijke kan dit niet beantwoorden.
Dit is het letterlijke recept zoals dit toen geplaatst is op dat kookweb.
Even proberen: suiker bij de room of avocado en dan kiezen wat je lekker vindt.
Redactie KookJij
Bewerken
Inderdaad ’n onduidelijk geschreven recept, welke ingredienten horen waarbij,zoals de suiker bij de avocado of bij de room ???
ook ik begrijp niet wat je bedoelt met avocado met overige ingrediënten pureren?,
ziet er lekker er, maar ik begrijp niet met wat je bedoeld als je zegt avocado met overige ingrediënten pureren ??? welke ingrediënten mogen bij de avocado ??? bedankt
Subliem!oog en mondstrelend:)
een feest om op tafel te zetten en nog lekker ook.
ik heb dit bij vrienden gegeten. Heerlijk. Ik ga het vast zelf maken.
ziet er erg gezellig uit, gaan we lekker uit proberen.