-
Drooggebakken coquilles op een warme citrussalade
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 10 verse coquilles, 1 rode grapefruit, 2 hand-sinaasappels, 1/2 gespleten vanillestokje, 2 blaadjes salie, 6 kappertjes, 1 el goede olijfolie, grof zeezout, zuiker, aardappelmeel
-
Eierflensjes met tapenade in bouillon
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 2 eieren, 2 eetlepels tapenade, 5 deciliter bouillon, 1 eetlepel olijfolie, fijngeknipte tuinkruiden
-
Kalfslever met balsamico
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 1 krop ijsbergsla, 5 plakken kalfslever á 75 gram, zout, peper, bloem, 1 el maisolie, 1 el boter, 3 el gesnipperde sjalot, 3 el gesneden bieslook, Dressing:, 1/2 dl balsamico-azijn, 4 el kalfsfond, 2 el witte wijn, versg...
-
Taartje van Groene loss asperges
Categorie: Warm
40 min
Taartje van Groene loss asperges ( zie opmerkingen )
Ingredienten: 8 groene lossasperges, 3 tenen knoflook, fijn gesneden, 2 sjalotjes, fijn gesneden, 2 liter kippenbouillon, 2 forelfilets, 4 grote grotchampignons, 150 ml room, 16 wontonvelletjes, 4 stuks ansjovisfilets, 2 el citroensap...
-
Huwelijk van scampi's en heilbot
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 24 scampi's, 250 gram gerookte heilbot, 1 deciliter visbouillon (blokje), 1 bosuitje, zeer fijn gesnipperd, 1 sjalot, 4 teentjes knoflook, zeer fijn gesnipperd, 1 eetlepel tomatenpuree 3 eetlepels tomaten ketchup, 1 deci...
-
Lasagne van loempiavellen met kip en perzik
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 500 gram kipfilet, 1 uitje, 1 theelepel five spices poeder, 1 teentje knoflook, 400 gram broccoli, 1 klein blikje perziken, 1 eetlepel sambal, 3 eetlepels vissaus, 2 eetlepels suiker, 1 pakje loempiavellen, 3 eetlepels c...
-
Aspergemousse souffle
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: Amuse:, mousse:, 600 gram asperges, 50 gram boter, 3 eetlepels bloem, 1 deciliter melk, 1 deciliter aspergevocht, 100 gram gemalen kaas, 3 eetlepels harde fijne bloem, 4 stuks eiwitten, fijn gesneden bieslook, peper en z...
-
Nage van vis
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 3 zalmfilets, 10 scampi's, 5 stukjes kabeljauwfilet, 1/2 liter visfumet, 2 dl room, 1 zakje saffraan, 1 venkel, peper, zout, boter
-
Groene asperges met fijne ham en een gepocheerd ei
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 1,2 kilo groene asperges, 12 verse gepelde zilveruitjes, 2 eetlepels witte wijnazijn, 12 kakelverse eieren, 3 deciliter créme fraïche, zout en witte peper, nootmuskaat, 30 gram boter, zout en witte peper, 3 dunne plakken...
-
Zeewolf verpakt in gerookte zalm, nolly pratsaus
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 1 kleine prei, 1 middelmaat wortel, 30 gram boter, het sap van 2 sinaasappels, 12 zeewolffilets á 40 gram, witte peper, 12 plakken gerookte zalm, boter, om in te vetten, 6 sjalotjes, 1 bosje kervel, wat boter, 5 decilite...
-
Crepes de saumon
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 300 gram zalmfilet, 5 vellen loempiadeeg, 350 gram spinazie zonder steel, peper, zout, eiwit, 1 dl witte wijnazijn, 2 dl nouilly prat, 2 dl room, koude boter, 3 sjalotten gesnipperd, 5 gekneusde peperkorrels, Peterselie,...
-
Mul filet met gemengde sla en bosvruchtensaus
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 8 mulfilets, Balsamicoazijn, peper, 2 1/2 el honing, 3 tomaten, 1/2 slangkomkommer, gemengde sla, 1 blikje, bosvruchtencocktail, 4 dl rode wijn, mintblaadjes, Geitenkaas
-
Eendelever met appelcompote
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 2 stevige, zure appels, 1/2 el citroensap, 3 el calcados, 5 takjes rozemarijn, 2 el appelstroop, 4 plakken eendelever van ca 75 gram elk en 1 cm dik., bloem, zout, peper
-
Parelhoenfilet met champignonroomsaus en spinazie
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 1 bakje kastanjechampignons 250 gram, 2 sjalotten, 50 gram roomboter, 100 ml witte wijn, 125 ml creme fraiche, 2 parelhoenfilets, 1 el olijfolie, 300 gram panklare spinzie
-
Beignet van scampi en parmaham
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 10 scampi's, 50 gram rucolasla, 50 gram basilicum pesto, 5 zongedroogde tomaten, 5 plakken Parmaham, tempurameel, frituurolie
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers