-
Sukadelap met een saus van Pinot Noir (zie opm)
Categorie: Vlees
120 min
Ingredienten: 6 sukadelappen á 150 gram, 225gram boter, 500 gram sjalotjes, gesnipperd, 1/2 fles Pinot Noir, 1 laurierblad, 1 ½ tl tijm, 2,5 dl runderbouillon, 8 selderijblaadjes, 24 struikjes witlof ( of boontjes omwikkeld met katen...
-
Scampi's diabolic
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Warm
30 min
Ingredienten: 12 scampi's per persoon, 2 sjalotten (fijngesnipperd), 1 teentje look (fijngesnipperd), 1 laurierblad, een snuifje thijm en rozemarijn (liefst vers), 1 glas droge witte wijn, 4 à 5 dl visfumet (mag een visbouillonblokje...
-
Indiaas pittig kippetje
Categorie: Gevogelte
40 min
Ingredienten: 400 gram kipfilet,, 2 rode of groene pepers,, 2 uien,, 1 theelepel venkelzaad,, 1 laurierblad,, 1 eetlepel korianderpoeder,, 2 theelepels chilipoeder,, 2 theelepels garam masala,, 2 theelepels komijnzaad,, verse koriande...
-
MOUSSE VAN MAISKIP
Categorie: Koud
70 min
Ingredienten: 200 gr maïskipfilet, Tomatenjam, 1,4 dl room, 500 gr tomaten, 21/2 bl gelatine, 15 gr suiker, Cognac, 1/2 steranijs, Pezo, 1/4 laurierblad, olijfolie, Toast, zout, 6 sneden casinobrood, bruschettamix, olijfolie, 14 plakj...
-
Schotse zalm op asperges met een sjalotten witte w
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: 20 asperges (5 p.p.), 400 g dungesneden rauwe zalmfilet (100 g p.p.), 1 theelepel zout, ½ theelepel suiker, Saus:, 4 sjalotten (100 g), 4 dl witte wijn, 1 dl Noilly Prat, 5 dl visbouillon, 5 peperkorrels, ½ teentje knofl...
-
Fricassee van lam en artisjok
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: 6 artisjokken, 60 ml citroensap, 2 grote tomaten, 80 ml olijfolie, 2 kilo lamsvlees, in blokjes, 750 gram gele uien, in dunne plakjes, 1 el bloem, 2 teentjes knoflook, gekneusd, 2 dl witte wijn, 3,5 dl kippenbouillon, 1...
-
Terrine de campagne:
Categorie: Vlees
120 min
Ingredienten: 700 gram mager varkensvlees, in blokjes, 200 speklapjes, in reepjes, 200 gram kippenlevers, schoongemaakt, 100 gram ontbijtspek, in blokjes, 1 ½ tl zeezout, ½ tl zwarte peper, snufje nootmuskaat, 8 jeneverbessen, geplet,...
-
Cocotte van zeewolf met gekonfijte groenten
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: 4 zeewolffilets van elk 120 g, 8 aardappelen, 1 aubergine, 1 courgette, 1 rode paprika, 3 tomaten, 1 knoflookteentje, 1 takje tijm, 1 laurierblad, 1 citroen, 10 cl olijfolie, 12 kleine zwarte olijven, 10 cl gevogeltefond...
-
Wildfond
Categorie: met Vlees
0 min
Ingredienten: VOOR CA 1 1/2 LITER FOND:, 3 el olijfolie, 2 kg wildresten, nek, botten, vleugels etc., 1 middelgrote winterwortel, in plakjes, 2 uien, in ringen, 4 tenen knoflook, gekneusd, 5 dl rode wijn, 5 dl runderbouillon, 6 jeneve...
-
Scharfilets in tomatensaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
20 min
Ingredienten: 4 scharren van 350 gram, in filet, 500 gram rijpe tomaten, 1 fijngehakte sjalot, 2 eetlepels tomatenpuree, 1 laurierblad, verkruimeld, 1/2 theelepel paprikapoeder, 2 eetlepels fijngehakte peterselie, 1 eetlepel gehakte b...
-
Saus bij buffet
Categorie: Sauzen
30 min
Ingredienten: 4 potjes zilveruitjes + vocht, 1 laurierblad, 4 eetlepels suiker, 2 flessen tomatenketchup, maïzena, 2 glazen witte wijn, 2 pakken rozijnen
-
Mediterrane kalfslapjes á la Mére Catherine
Categorie: Vlees
80 min
Ingredienten: 4 magere kalfslapjes á 150 gram, 4 plakjes gerookt spek, 1 grote ui, 2 tomaten, 4 halve gedroogde tomaten, 11/2 laurierblad, enkele takjes tijm en peterselie, 3 teentjes knoflook, 1 reepje citroenschil van 1 centimeter b...
-
Pilafrijst met kip
Categorie: Gevogelte
45 min
Ingredienten: 2 kleine uien, 250 g kipfilet, 40 g boter, 300 g basmatirijst, 1/2 theelepel gemalen piment, versgemalen peper, 1 laurierblad, 1 kippenbouillontablet, 30 g rozijnen of krenten, 1 pot gevogeltefond (380 ml), 60 g pijnboom...
-
Boeuf bourguigonon
Categorie: Vlees
150 min
Ingredienten: 750 gram rundvlees, 50 gram boter, 15 kleine uitjes, 1 gepeld teentje knoflook, 1 laurierblad, 2 eetlepels tarwebloem, 5 deciliter rode wijn, gehakte peterselie, tijm, peper,zout
-
Heerlijke ovenschotel
Categorie: Aardappels
60 min
Ingredienten: -8 grote aardappels, -400 gram gehakt, -1 blik tomatenstukjes met sap, -1 blikje tomatenpuree, -100 ml. witte wijn, -1 laurierblad, -1 eetlepel oregano., -1 bouillonblokje (runder), -1 zak verse spinazie, -peper, -1 dikk...
Recept: Plaatcake Drammenhage
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker