Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten
bobbeltje 
Zweedse mosselen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: mosselen, ansjovisfilets en verse dille.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zweedse mosselen is een echte aanrader voor aan tafel. Mosselen en ansjovisfilets: samen vormen ze een smaakvol geheel. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 4 kg mosselen
- 50 g boter
- 8 ansjovisfilets (blikje a 46 g), in stukjes
- 1,5 zakje verse dille (a 15 g), fijngesneden
- 2 bekertjes crème fraîche (a 125 ml)
- 5 eetlepels mierikswortel (potje a 140 g)
Bereidingswijze
- Spoel de mosselen in ruim koud water. Gooi alle mosselen met een beschadigde schelp weg, en ook de open exemplaren die dicht blijven staan als je ze stevig tegen het aanrecht tikt.
- Laat de boter smelten in een ruime pan en bak de stukjes ansjovis daar 1 minuut in, tot ze uiteenvallen.
- Schep de mosselen erop, leg de deksel op de pan en laat ze in 5 tot 8 minuten garen. Schud de pan met deksel en al een paar keer stevig om, zodat de onderste mosselen bovenkomen.
- Haal de mosselen eruit die dicht zijn gebleven en gooi die weg. Strooi vlak voor het opdienen de dille over de rest.
- Roer de crème fraîche los met de mierikswortel en breng op smaak met zout en peper. Zet dit sausje in een kommetje naast de pan.
Zweedse mosselen krijgen hun karakter van ansjovis in de boter, een handvol dille en een frisse mierikswortelsaus ernaast. Het scheelt maar een kwartier werk en toch voelt het als uit eten. Zorg voor een ruime pan, want de mosselen moeten kunnen omvallen als je schudt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zweedse mosselen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zweedse mosselen te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zweedse mosselen?
Zweedse mosselen hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Is héél smakelijk – heb ik in Zweden al gegeten – ben de naam van de “witte wijn” die erbij was vergeten.