doriet16 keer bewaard 
Zuurkool Jonathan is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zuurkool, laurierblaadjes en jeneverbessen.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Europese
- Herkomst Zwitserland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Dit is een heerlijk lichtzoet zuurkoolgerecht lekker met purree of gekookte aardappels
Ingrediënten
- 800 gram zuurkool
- ui
- 2 laurierblaadjes
- 10 jeneverbessen
- 2 à 3 kruidnagels
- witte peper
- 2 dl. witte lichtzoete wijn
- 4 appels
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Leg 800 gram naturel zuurkool in een braadpan, schil de ui en besteek hem met enkele kruidnagels en twee laurierblaadjes. Leg hem in het midden van de zuurkool voeg de peper en 10 jeneverbessen toe en 2 dl. witte wijn. De appels schillen en in vieren snijden, op de zuurkool verdelen het mengsel lekker een uurtje laten stoven. Lekker met plakken Casselerrib of iets gerookte worst, spek of zo.
Dit is een heerlijk lichtzoet zuurkoolgerecht lekker met purree of gekookte aardappels
Bron: Zwitserse keuken : ,,Aus Mutters Kochtopf "
Bewaren
Gestoofde zuurkool is de volgende dag beter en houdt zich drie dagen afgedekt in de koelkast; het zuur werkt in je voordeel. Warm hem langzaam op met een deksel op de pan en voeg zo nodig een scheutje wijn of water toe. Invriezen kan ook, al worden de appelstukjes daarna wel volledig moes.
Tips van de kok
Lichtzoete witte wijn kun je vervangen door appelsap met een scheut azijn erbij; je houdt dan dezelfde balans van zoet en zuur. Jeneverbessen zijn hier moeilijker te missen, want die geven de zuurkool zijn hartige toon. Laat je ze weg, gebruik dan wat meer kruidnagel en peper.
Van de redactie
Het hele recept past in één stap, en daarin zit één handeling die het gerecht draagt: de ui wordt heel gelaten en besteekt met kruidnagels en laurier, zodat je hem er na het stoven in één keer weer uit kunt halen. Van de ui zelf noemt de lijst geen hoeveelheid. De appels gaan er ongekookt bovenop en vallen in dat uur vanzelf uiteen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zuurkool Jonathan?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zuurkool Jonathan te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zuurkool Jonathan?
Zuurkool Jonathan hoort bij de Europese keuken.
Waarom wordt de ui heel gelaten?
Zo houdt hij de kruidnagels en de laurier bij elkaar en kun je alles er na het stoven in één keer uithalen. Je bijt dan niet onverwacht op een kruidnagel.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lijkt me ook erg lekker Doriet. Zet em bij mijn favorieten! Dank voor je recept.
Groetjes Grietje
Bewerken
ga ik meteen proberen lijkt me zeer lekker :p