Zuiders stoofpotje van konijn is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: konijnenruggen, sjalot en groene selderstengel.
Misschien ook lekker
Zuiders stoofpotje van konijn is een echte aanrader voor aan tafel. Met konijnenruggen en sjalot krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 2 konijnenruggen, in stukken
- 1 sjalot
- 1 groene selderstengel
- 50 gram groene olijven, ontpit
- 50 gram zwarte olijven, ontpit
- 1 dl. kippenbouillon
- 1 middelgroot blik tomaatblokjes
- 4 teentjes knoflook
- olijfolie
- vloeiende bloem
- 2 takjes verse rozemarijn
- peper
- zout
Bereidingswijze
- 1. Pel de sjalot en snij 'm in fijne ringen. Snij de selder in boogjes. Pel en hak de knoflookteentjes.
- 2. Kruid de stukken konijn met peper en zout. Bestuif ze lichtjes met bloem. Braad ze kort rondom aan in hete olie. Doe er de sjalot en de selder bij en laat kort meebakken.
- 3. Blus met de bouillon. Voeg er de tomaatblokjes, de knoflook en een paar takjes rozemarijn aan toe. Dek af en laat 25 tot 30 minuten zacht stoven, of tot het konijn goed gaar is.
- 4. Doe er de olijven bij. Schep om. Laat, onafgedekt, nog een paar minuutjes goed doorwarmen.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zuiders stoofpotje van konijn?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zuiders stoofpotje van konijn te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zuiders stoofpotje van konijn?
Zuiders stoofpotje van konijn hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Heb dit recept gemaakt maar het konijn vervangen door kip filet , is ook heerlijk.