Zomerse macaroni salade is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: macaronigekookt, Amsterdamse uien in stukjes en VOOR DE DRESSING.
Echt een vakantierecept. Ideaal om in de ochtenduren te maken en koud tot gebruik weg te zetten, zodat de smaken de kans krijgen om in te trekken.
Ingrediënten
- 120 gram macaronigekookt
- 1 bouillonblokje groente met minder zout
- 1 blikje kidneyboontjes van 70 gram uitlekgewicht
- 1 blikje edamameboontjes van 70 gram uitlekgewicht
- 2 grote zoetzure augurken in kleine stukjes
- 6 Amsterdamse uien in stukjes
- 10 cm komkommer zonder zaad in kleine blokjes
- 1 tomaat zonder zaad in kleine blokjes
- 100 gram gerookte spekblokjes in droge koekenpan krokant gebakken
- 1/2 rode paprika in kleine blokjes
- VOOR DE DRESSING
- 1 el mayonaise
- 2 el Griekse yoghurt
- 2 el kruiden ketchup curry
- peper en zout naar smaak
- 2 tl appelazijn
Bereidingswijze
- Kook de macaroni in water met het bouillonblokje beetgaar.
- Spoel koud.
- Roer alle gesneden groente door de afgekoelde macaroni.
- Voeg de uitgebakken spekjes toe.
- Roer een dressing van de azijn, mayonaise, Griekse yoghurt , kruiden ketchup en peper en zout naar smaak.
- Roer de dressing door de macaronisalade. Proef en voeg zo nodig nog smaakmakers toe.
Echt een vakantierecept. Ideaal om in de ochtenduren te maken en koud tot gebruik weg te zetten, zodat de smaken de kans krijgen om in te trekken.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zomerse macaroni salade?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zomerse macaroni salade te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zomerse macaroni salade?
Zomerse macaroni salade hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.