bobbeltje3 reacties 
Zoete wortel notenballetjes is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 20 personen. Belangrijkste ingrediënten: winterpeen, zakjes walnoten en zakjes vanillesuiker.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze Zoete wortel notenballetjes laat je proeven waarom de Balkan keuken zo geliefd is. Met winterpeen, zakjes walnoten en zakjes vanillesuiker krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 800 g winterpeen, geschild en geraspt
- 200 g suiker
- 1,5 zakje walnoten (a 50 g), grofgehakt
- 100 g boter
- 2 zakjes vanillesuiker
- 1 eetlepel citroensap
- 240 g biscuitjes (bijv. almond cookies), in stukjes
- 80 g kokos gemalen
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Schep de geraspte wortel en de suiker samen in een zware pan. Roer alles goed door en laat het op laag vuur ongeveer 25 minuten pruttelen, tot al het vocht verdampt is.
- Rooster ondertussen de walnoten in een droge koekenpan tot ze geuren en laat ze afkoelen.
- Haal de pan met wortel van de warmtebron en laat de boter er al roerend in wegsmelten. Meng er vervolgens de vanillesuiker en het citroensap door en werk het geheel af met de gebrande walnoten en de verkruimelde biscuit. Roer daarna de vanillesuiker en het citroensap er goed door, en tot slot de geroosterde walnoten en de stukjes biscuit.
- Strooi de kokos uit over een bord. Draai balletjes van 2 tot 3 cm doorsnede van het mengsel en wentel ze rondom door de kokos.
- Zet de balletjes 2 uur in de koelkast, zodat ze stevig worden.
Zoete wortel notenballetjes komen uit de zuinige keuken: winterpeen die je met suiker inkookt tot hij bijna snoep is, met walnoot en verkruimeld koekje erdoor. Ze zijn stevig en zoet, en bij de koffie verdwijnen ze sneller dan je lief is. Reken op een half uurtje werk plus twee uur koelen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zoete wortel notenballetjes?
Dit recept is voor 20 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zoete wortel notenballetjes te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zoete wortel notenballetjes?
Zoete wortel notenballetjes hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ja hoor, geen enkel probleem, Addie:D
Groetjes, Anna.
KookJij.
Bewerken
Deze balletjes zijn echt heerlijk. Ook leuk om als bonbon te presenteren.
Nu was mijn vraag: hoelang kan ik deze balletjes bewaren, het zijn er nogal veel. Kan ik ze eventueel in de vriezer bewaren voor onverwachte visite???
Kookgroetjes, Addie.
in de ingredienten staat citroensap in de bereiding cintroenrasp. voor de dikte van het geheel kan dat nogal uitmaken, wat moet het nu zijn rasp of sap??