Zoete aardappelstamppot is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zoete aardappels, kokosmelk en kippenbouillonblokje.
Zoete aardappelstamppot combineert eenvoud met volop smaak. Zoete aardappels, kokosmelk en kippenbouillonblokje spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 6 zoete aardappels
- 500ml kokosmelk (blik)
- 1 kippenbouillonblokje
- 4 kippenbouten met vel
- 1 bosje verse koriander
- 1 eetl. kerriepoeder
- zout
- versgemalen 4-seizoens peper
- 4 eetl. zonnebloemolie
- 4 schijven ananas (blik)
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Borstel de aardappels schoon onder stromend water.
- Snij de aardappels in grove stukken en kook ze ca. 20 minuten in de kokosmelk.
- Breng 750ml water met het bouillonblokje aan de kook.
- Kook de kippenbouten ca. 10 minuten in de bouillon op een laag vuur.
- Was en hak de koriander (ook de stelen).
- Haal de kippenbouten uit de bouillon, dep ze droog en keep het vel in.
- Wrijf de bouten in met de kerrie, het zout en de peper.
- Besprenkel de kippenbouten met de zonnebloemolie.
- Wrijf de ananas in met een beetje kerrie en zonnebloemolie.
- Verwarm de oven voor op de grillstand.
- Plaats de kippenbouten en de ananas op een rooster net onder de grill.
- Grill de kip en de ananas ca. 15 minuten, draai ze regelmatig.
- Haal de aardappels uit de pan en laat de kokosmelk tot de helft inkoken.
- Serveer de aardappels met de kip en de ananas in een schaal.
- Schenk de kokosmelk erover en bestrooi met peper en de koriander.
- Is er geen verse koriander, neem dan verse peterselie.
Bron: Super De Boer
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zoete aardappelstamppot?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zoete aardappelstamppot te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zoete aardappelstamppot?
Zoete aardappelstamppot hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.