Zeewolf met asperges is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeewolffilet, krielaardappelen en veldsla.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Zeewolf met asperges haal je die smaken zó bij jou thuis. Zeewolffilet en krielaardappelen spelen hier de hoofdrol. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 800 g zeewolffilet
- 1 kg krielaardappelen
- 1 bosje veldsla
- 8 asperges, witte
- 8 asperges, groene
- 300 g erwt, diepvries
- 1 dl room
- 3 dl kippenbouillon
- 150 g boter
- 1 tl tijm
- peper
- zout
Bereidingswijze
- Schil de aardappeltjes. Schil ook de witte asperges; bij de groene snijd je alleen het houtige uiteinde weg.
- Kook de aardappelen tot ze gaar zijn. Geef de asperges 8 minuten in kokend gezouten water. Laat de erwtjes gaar worden in de bouillon met tijm, schep ze er dan uit en gooi de bouillon niet weg.
- Pureer de erwtjes samen met de room, eventueel aangelengd met een scheutje van de bouillon. Maak op smaak met zout en peper.
- Verhit een flinke klont boter en bak de visfilets daarin 2 minuten op hoog vuur. Draai ze om en geef ze nog 1 minuut. Zet het vuur lager en bak nog 1 minuut na. Bestrooi met zout en peper.
- Smelt 100 g boter op laag vuur en schep het schuim dat bovendrijft eraf. Giet de heldere boter voorzichtig over in een pannetje en laat het bezinksel achter.
- Leg de vis op de borden met de aardappeltjes, de asperges en de erwtencoulis erbij. Lepel er wat geklaarde boter over en garneer met wat veldsla.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zeewolf met asperges?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zeewolf met asperges te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zeewolf met asperges?
Zeewolf met asperges hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.