Zéér hete sambal is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten. Belangrijkste ingrediënten: Spaanse pepertjes, tenen knoflook en bruine suiker.
Zéér hete sambal is dat bijgerecht dat de show stiekem steelt. Spaanse pepertjes en tenen knoflook: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 30 minuten ben je klaar. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 12 Spaanse pepertjes
- 3 tenen knoflook
- 1 ui
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 eetlepels olie (geen olijfolie)
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- De pepertjes halveren, ui pellen en snipperen en de knoflook pellen en door de pers halen. Pepertjes, ui en knoflook bij elkaar fijn pureren met de staafmixer of iets dergelijks. Zet het vuur hoog. Pepertjes, ui en knoflook puree in 2 minuten aanfruiten en het vuur hierna weer laag zetten. Ketjap, bruine suiker en zout toevoegen, regelmatig omroeren. 20 minuten op laag vuur houden, wanneer er een oliefilmpje ontstaat is de sambal klaar (al naar behoefte heet water toevoegen en omroeren). Af laten koelen en dan in een goed gereinigde glazen pot bewaren. Kan nu 2 weken in de koelkast bewaard worden. LET OP! Bij gebruik zo zuiver mogelijk werken speeksel (via het proeven) is al voldoende voor vroegtijdig bederf!
Bron: indische kookcursus
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Zéér hete sambal te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zéér hete sambal?
Zéér hete sambal hoort bij de Oosterse keuken.
Gemaakt met adjoemba pepers… heerlijk !