Zeebaars met ratatouille van rode biet is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeebaarsfilets, rode bieten en wortelen.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Frankrijk
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gamba’s in knoflookolie (Gamba’s a l’ail)
Vakantie : tonijn salade
Bretonse mosselen à la crème
Opgebakken zalm met spruiten in een roomsausje
Hoofdschotel kerst Juan-Les-Pins
Krokant van zeeduivel, zeekraal en een heerlijke vinaigrette
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Zeebaars met ratatouille van rode biet is je antwoord. Alles draait om zeebaarsfilets en rode bieten. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 4 zeebaarsfilets (elk ca. 140 g, zonder vel)
- 250 g rode bieten
- 100 g wortelen
- 100 g koolrabi
- 1 laurierblaadje
- 2 el balsamicoazijn
- 250 ml groentebouillon
- enkele blaadjes rodebietensla (optioneel)
- 1 tl mosterdzaad
- 2 jeneverbolletjes
- peper - zout
Bereidingswijze
- Schil de bieten, wortel en koolrabi. Hou nog wat fijne plakjes koolrabi over voor chips. Snij alle groenten in kleine gelijkmatige blokjes.
- Verhit wat olie in een pan en voeg laurierblad, mosterdzaad en jeneverbolletjes toe. Laat fruiten tot het mosterdzaad begint te poppen.
- Voeg de groenteblokjes toe en laat 5 min. stoven. Voeg dan de balsamicoazijn en bouillon toe en laat afgedekt inkoken. Breng op smaak met peper en zout.
- Steek cirkeltjes uit de koolrabi en dep zeer goed droog. Bak in frituurolie krokant. Dep de zeebaars droog en kruid met peper en zout. Bak aan beide kanten 2 min. (afhankelijk van de dikte).
- Serveer de vis met de groenteratatouille, chips van koolrabi en rodebietensla.
Bron: Njam.tv
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zeebaars met ratatouille van rode biet?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zeebaars met ratatouille van rode biet te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zeebaars met ratatouille van rode biet?
Zeebaars met ratatouille van rode biet hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.