Bijgerechten Borrelhapjes & tapas Salades
tonyflorisse 
Zalmmousse is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: tomatenketchup, slagroom en blaadjes witte gelatine.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Voor Zalmmousse hoef je niet lang in de keuken te staan. De combinatie van tomatenketchup en slagroom maakt het verschil. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 6 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Gelantine 5 minuten weken in koud water.In pan 100 ml water met boulliontablet aan de kook brengen.Galatine uitknijpen en van vuur af al roerend in bouillon laten oplossen.In keukenmachine zalm met ketchaup tot glad mengsel pureren.bouillon erdoor roeren
- In kom slagroom bijna stijf kloppen .Slagroom luchtig door zalmmengsel scheppen.Op smaak brengen met zout en peper.Zalmmengsel overdoen in vorm.
- Gladstrijken en afdekken met plasticfolie.
- Mousse in koelkast in 4 uur laten opstijven.Vorm even in heet water dompelen,platte schaal op vrm leggen,samen keren en zalmmousse uit de vorm laten glijden.
- Garneren met bieslook.lekker met stokbrood.
Bron: Onbekend
Bewaren
Gerookte zalm wordt niet verhit en de mousse bevat slagroom, dus houd hem tot het serveren afgedekt in de koelkast en zet hem niet lang op tafel. Maak hem op de dag dat je hem eet. Invriezen werkt niet: de gelatine laat na ontdooien water los en de mousse zakt in tot een dunne massa.
Tips van de kok
Tomatenketchup kan door tomatenpuree met een snuf suiker; dat maakt de mousse minder zoet en dieper van kleur. Het visbouillontablet mag ook een half groentebouillontablet zijn, al mist de mousse dan de zeetoon die de zalm juist ondersteunt.
Van de redactie
Bij een half zakje gerookte zalm ontbreekt het gewicht, terwijl juist die verhouding bepaalt hoe stevig en hoe zout de mousse wordt; wij vullen dat niet in. Stap 2 klopt de slagroom bijna stijf en niet helemaal, want volledig stijve room laat zich niet meer luchtig door het zalmmengsel spatelen en blijft als klontjes zitten.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zalmmousse?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zalmmousse te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zalmmousse?
Zalmmousse hoort bij de Amerikaanse keuken.
Waarom wordt de vorm in heet water gedompeld?
Dan smelt de buitenste millimeter van de mousse en laat hij los van de wand. Een paar seconden is genoeg; langer en de mousse zakt in.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.