dorothy4 reacties · 12 keer bewaard 
Zachte chocoladetaart is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: extra pure chocolade, eieren en lepels bloem.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zachte chocoladetaart is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van eieren en lepels bloem maakt het verschil. Reken op zo'n 50 minuten en je verwent er 6 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 200 gr extra pure chocolade
- 200 gr suiker
- 100 gr boter
- 3 eieren
- 2 lepels bloem
Benodigdheden
- Oven
- Bakvorm
Bereidingswijze
- Smelt de boter en de chocolade au bain marie. Splits de eieren en klop de eierdooiers los met de suiker. Giet het boter en chocolademengsel in de kom en roer het luchtig doorelkaar. Klop in een schone kom de eiwitten stijf en schep deze met twee eetlepels bloem door het andere mengsel. Giet het beslag in een beboterde bakvorm (bv een quichevorm) en bak de taart gedurende 40 minuten in de oven op 150 graden.
- De taart hoort nog zacht te zijn van binnen. Serveer deze met een beetje poedersuiker.
Bron: eva
Bewaren
Deze taart is op de dag zelf het lekkerst en op kamertemperatuur beter dan koud, omdat de chocolade in de koelkast hard wordt en de zachte kern verdwijnt. Bewaar hem afgedekt en buiten de kou, dan blijft hij twee dagen goed. Haal hem als je hem toch koud bewaart ruim een uur voor het serveren uit de koelkast.
Tips van de kok
Extra pure chocolade laat zich vervangen door gewone pure chocolade, waarna je de tweehonderd gram suiker gerust kunt matigen. Voor de boter werkt ongezouten roomboter het beste, omdat gezouten boter tegen de chocolade opvalt. Een halve theelepel espressopoeder door het chocolademengsel versterkt de cacao zonder dat je koffie proeft.
Van de redactie
Veertig minuten op honderdvijftig graden is voor een taart met tweehonderd gram chocolade opvallend zacht gestookt, en dat is precies de bedoeling. De tweede stap zegt zelf dat de taart van binnen zacht hoort te zijn; bij een hogere oventemperatuur zou de rand dichttrekken voordat het midden gestold is. De twee lepels bloem staan zonder maat in de lijst, dus houd het bij afgestreken eetlepels.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zachte chocoladetaart?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zachte chocoladetaart te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zachte chocoladetaart?
Zachte chocoladetaart hoort bij de Europese keuken.
Waarom worden de eiwitten apart stijfgeklopt?
De eerste stap splitst de eieren en klopt de eiwitten in een schone kom stijf. Die lucht is het enige rijsmiddel in dit recept, want twee lepels bloem binden nauwelijks; daarom worden ze er met de bloem doorgeschept en niet doorgeroerd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
:):) Dank je, we vonden niks om te maken maar nu wel:p:p en het is lekker, dank je.
okee ik ga het proberen dankje:)
gelijk met de chocola au bain marie
moet je de boter ook au bain marie smelten of gewoon in een pannetje?
Bewerken